中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 江蘇省泰州市姜堰區(qū)市場監(jiān)管局堅持把改善“校園餐”作為民生大事，以“零容忍”的態(tài)度和“全過程”的監(jiān)管，全力織密校園食品安全防護網(wǎng)，全力讓全區(qū)10萬師生吃得“暖心暖胃”。

集中采購嚴(yán)準(zhǔn)入，源頭管控提質(zhì)量。該區(qū)市場監(jiān)管局、教育局推行中小學(xué)食堂食材區(qū)域內(nèi)集中聯(lián)合采購機制，將全區(qū)85所學(xué)校食堂分為4個片區(qū)采購聯(lián)合體，通過“省陽光平臺”統(tǒng)一向社會公開招標(biāo)，開展學(xué)校食堂大宗食材采購?fù)稑?biāo)供應(yīng)商現(xiàn)場資格核查，從企業(yè)資質(zhì)、經(jīng)營規(guī)模、供貨能力、配送服務(wù)等多維度嚴(yán)格審核，淘汰不合格企業(yè)，按“價格50分+服務(wù)能力50分”建立動態(tài)更新的優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商庫，將食材供應(yīng)商由452家集中到14家。嚴(yán)格落實大宗食材供應(yīng)商準(zhǔn)入退出機制，明確供保、食品安全管理、評價、懲戒及退出等權(quán)責(zé)，全面優(yōu)化食材供應(yīng)鏈，實現(xiàn)食材供應(yīng)源頭可溯、過程可控、價格可調(diào)、責(zé)任可究。

靶向抽檢強震懾，從嚴(yán)執(zhí)法守底線。為全面掌握姜堰區(qū)學(xué)校食品安全總體狀況，該局以發(fā)現(xiàn)食品安全問題為導(dǎo)向，加大校園食品安全抽檢監(jiān)測力度，針對高風(fēng)險品類實施靶向監(jiān)管，確保食材符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。“校園餐”專項開展以來，共抽檢食材供應(yīng)商192批次，合格率為97.9%。建立“黑名單”制度，將抽檢不合格的供應(yīng)商清退出供應(yīng)體系，并依法對涉事商家立案查處，聯(lián)合教育局永久禁止該商家的投標(biāo)資格，形成強力震懾，進(jìn)一步保障了校園食堂食材的安全。

春季檢查全覆蓋，智慧監(jiān)管促長效。對全區(qū)85所中小學(xué)、幼兒園食堂開展全流程“體檢式”排查，重點排查學(xué)校食堂原料控制、加工制作、餐用具清洗消毒、場所設(shè)施清潔、食材貯存管理、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)是否符合規(guī)范要求。升級“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)，引入AI視覺分析技術(shù)，自動識別后廚人員未規(guī)范佩戴口罩、接打電話、未蓋垃圾桶、健康證過期、鼠患跡象等8類違規(guī)行為，實現(xiàn)針對有害生物防治、人員管理、加工操作等多種場景的AI抓拍和預(yù)警功能，對“校園餐”安全問題早發(fā)現(xiàn)、快處置。全區(qū)85家學(xué)校食堂食品安全管理員監(jiān)督抽考率和合格率100%，五常、6T等食品安全管理實施率100%，采用集中供餐方式的6家學(xué)校100%落實“一碼清”工作要求。（楊杰 張吉祥）