中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 夏季臨近，龍蝦、燒烤消費逐漸進(jìn)入旺季，江蘇省儀征市市場監(jiān)管局真州分局對龍蝦、燒烤店開展專項檢查，護航群眾“舌尖上的安全”。

嚴(yán)查資質(zhì)與操作規(guī)范。逐戶核查營業(yè) 執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證及從業(yè)人員健康證，確保經(jīng)營主體合法合規(guī)。針對后廚操作，重點檢查食材分類存放、刀具生熟分開、餐飲具消毒等重點環(huán)節(jié)。

強化食材溯源與安全管控。結(jié)合央視“3·15”晚會曝光問題，聚焦小龍蝦、牛羊肉、冷凍蝦仁等食材，嚴(yán)格查驗進(jìn)貨臺賬、供應(yīng)商資質(zhì)及檢驗檢疫證明，嚴(yán)厲打擊使用變質(zhì)原料或非法添加行為。

規(guī)范價格公示與計量器具。對電子秤開展突擊檢定，嚴(yán)查“作弊秤”，隨機抽查5臺計量器具，均符合標(biāo)準(zhǔn)。檢查同時，指導(dǎo)商家進(jìn)一步規(guī)范菜單，做好現(xiàn)場及外賣平臺明碼標(biāo)價，保障消費透明。（江蘇省儀征市市場監(jiān)管局 陳詮）