中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為切實(shí)加強(qiáng)校外托管機(jī)構(gòu)食品安全監(jiān)管，保障學(xué)生飲食安全與身心健康，近日，黑龍江省鶴崗市市場監(jiān)督管理局南山分局組織開展了校園餐校外托管機(jī)構(gòu)專題培訓(xùn)會(huì)，轄區(qū)11家校外托管機(jī)構(gòu)經(jīng)營者參加了培訓(xùn)。

此次培訓(xùn)聚焦校外托管機(jī)構(gòu)食品安全管理重點(diǎn)環(huán)節(jié)，圍繞食品經(jīng)營者主體資質(zhì)、操作流程、餐品留樣等內(nèi)容展開，旨在強(qiáng)化從業(yè)人員責(zé)任意識(shí)，提升食品安全管理水平，確保校園餐飲服務(wù)安全、合規(guī)、優(yōu)質(zhì)。培訓(xùn)會(huì)上，執(zhí)法人員結(jié)合典型案例，深入淺出地講解了食品安全法律法規(guī)、校外托管機(jī)構(gòu)食品安全操作規(guī)范等內(nèi)容，并對校外托管機(jī)構(gòu)提出三點(diǎn)具體要求：

一是強(qiáng)化信息公示，接受社會(huì)監(jiān)督。要求校外托管機(jī)構(gòu)將營業(yè)執(zhí)照、校外托管機(jī)構(gòu)備案表、工作人員健康證、食品安全員合格證書、日常監(jiān)督檢查表及每周帶量食譜進(jìn)行懸掛公示，主動(dòng)接受社會(huì)監(jiān)督。二是規(guī)范操作流程，嚴(yán)把食品安全關(guān)。要求從業(yè)人員在食品加工過程中規(guī)范佩戴帽子、口罩，穿著統(tǒng)一工作服；廚房原材料擺放離墻離地10厘米；生產(chǎn)用品和生活用品分類存放；嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，向供應(yīng)商索取相關(guān)資質(zhì)并建立進(jìn)貨臺(tái)賬；每日對餐具進(jìn)行清潔消毒，確保食品安全衛(wèi)生。三是落實(shí)留樣制度，保障溯源可查。要求建立規(guī)范的食品留樣制度，每餐留樣不少于125g，并保存48小時(shí)；留樣柜實(shí)行雙人雙鎖管理，確保留樣安全可靠。

此次培訓(xùn)進(jìn)一步強(qiáng)化了校外托管機(jī)構(gòu)經(jīng)營者的食品安全主體責(zé)任意識(shí)，提升了其食品安全管理水平和風(fēng)險(xiǎn)防范能力。下一步，南山分局將持續(xù)加大校園及周邊食品安全監(jiān)管力度，定期開展校園餐及校外托管機(jī)構(gòu)專項(xiàng)檢查，重點(diǎn)排查食品安全隱患，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為，切實(shí)保障廣大學(xué)生飲食安全和身體健康，為孩子們的健康成長保駕護(hù)航。（孫策）