中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為切實(shí)保障養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的食品安全，近日，河北省定州市市場監(jiān)督管理局聚焦養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全，堅(jiān)持食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，牢固樹立“預(yù)防為主，安全第一”的思想，加大對(duì)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)監(jiān)管力度，積極開展各項(xiàng)檢查，讓老年人吃上安全美味的“暖心飯”。

嚴(yán)格監(jiān)管，規(guī)范食堂供餐。執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂餐飲服務(wù)提供者資質(zhì)、信息公示、從業(yè)人員健康管理情況、原料控制、加工制作過程、食品添加劑使用管理情況等環(huán)節(jié)，同時(shí)對(duì)場所和設(shè)備設(shè)施清潔維護(hù)、餐飲具清洗消毒、食品安全管理、制止餐飲浪費(fèi)、鼠類等有害生物防治等情況進(jìn)行深入排查。對(duì)檢查過程中發(fā)現(xiàn)的問題，現(xiàn)場指出并要求立行立改，堅(jiān)決守牢食品安全底線。

壓實(shí)責(zé)任，排查風(fēng)險(xiǎn)隱患。為確保檢查取得實(shí)效，執(zhí)法人員督促養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，認(rèn)真做好“日管控、周排查、月調(diào)度”，全力保障老年人的食品安全。要求養(yǎng)老機(jī)構(gòu)要嚴(yán)格落實(shí)食品原料采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)制度，對(duì)供貨商的資質(zhì)及所供食品要嚴(yán)格把關(guān)，確保食品來源可追溯，質(zhì)量有保障。

共建共治，強(qiáng)化源頭治理。在檢查過程中，還開展了食品安全法律法規(guī)的普法宣傳，向養(yǎng)老機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人及工作人員普及食品安全知識(shí)，強(qiáng)調(diào)了食品安全重要性，從源頭防范化解養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全隱患。要求必須增強(qiáng)食品安全意識(shí)，加強(qiáng)食品安全管理，保障入住老人吃得安全、吃得放心。

此次行動(dòng)共出動(dòng)執(zhí)法人員54人次，檢查養(yǎng)老機(jī)構(gòu)24家，排查食品安全隱患75處，責(zé)令停業(yè)1家。下一步，定州市市場監(jiān)督管理局將持續(xù)加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全的監(jiān)管力度，定期開展“回頭看”檢查，確保各項(xiàng)食品安全措施落實(shí)到位，切實(shí)保障老年人的飲食安全。（供稿：河北省定州市市場監(jiān)管局）