中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 針對近期網(wǎng)絡(luò)熱點(diǎn)關(guān)注的“黃燜雞”等食品安全事件，甘肅省臨澤縣市場監(jiān)管局聚焦快餐店、奶茶店等社會關(guān)注的焦點(diǎn)領(lǐng)域，采取四項措施開展全方位排查和整治，整體提升餐飲環(huán)節(jié)食品安全保障水平。

強(qiáng)化指導(dǎo)促規(guī)范。對新改擴(kuò)建餐飲服務(wù)單位積極主動靠前指導(dǎo)、改造提升，加強(qiáng)以告知承諾方式取得許可（登記）小餐飲門店的事中、事后監(jiān)管。同時，加強(qiáng)餐飲單位從業(yè)人員法律意識、職業(yè)道德、規(guī)范要求的教育培訓(xùn)，時刻警醒其將食品安全作為企業(yè)生存的第一要務(wù)。

智慧監(jiān)管提效能。引導(dǎo)餐飲服務(wù)單位積極加入“隴上食安”智慧監(jiān)管平臺，實(shí)施明廚亮灶，通過互聯(lián)網(wǎng)、玻璃櫥窗，實(shí)時向社會公眾展示食品生產(chǎn)經(jīng)營加工場所及關(guān)鍵環(huán)節(jié)，方便監(jiān)管部門和群眾在線監(jiān)督，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者誠信守法經(jīng)營。

精準(zhǔn)施策除隱患。持續(xù)深入開展食品生產(chǎn)經(jīng)營行為規(guī)范提升行動，以經(jīng)營加工場所環(huán)境衛(wèi)生、原料進(jìn)貨查驗(yàn)和存儲擺放、生產(chǎn)加工操作規(guī)范、餐飲具洗消保潔及設(shè)施設(shè)備維護(hù)、人員健康衛(wèi)生管理、食品添加劑使用等方面為重點(diǎn)，對轄區(qū)奶茶店、黃燜雞、漢堡包、油炸食材店等小餐飲單位、網(wǎng)紅餐廳、入網(wǎng)餐飲單位進(jìn)行全覆蓋檢查，全業(yè)態(tài)的規(guī)范提升。

執(zhí)法監(jiān)管保安全。對一些長期臟亂差行為得不到有效整改，食品安全隱患問題屢禁不止、屢教不改的餐飲經(jīng)營者，綜合運(yùn)用事先警示、幫扶指導(dǎo)、責(zé)任約談、行政處罰、社會曝光等手段，督促餐飲單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，在餐飲行業(yè)形成不能“臟亂差”的共識，不敢“觸碰食品安全底線”的敬畏。

截至目前，共檢查各類餐飲店35家，奶茶飲品店12家，黃燜雞店1家、漢堡包店3家，油炸食材店1家，排查食品安全隱患問題3條，責(zé)令整改5戶。下一步，該局將結(jié)合“你點(diǎn)我檢”“你我同查”等活動，加大執(zhí)法檢查力度，著力解決群眾關(guān)心的餐飲安全熱點(diǎn)問題，為人民群眾創(chuàng)造一個放心、安全的市場消費(fèi)環(huán)境。（李偉　通訊員 包紅山）