中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為筑牢食品安全防線，推動(dòng)食品加工作坊向規(guī)范化、品牌化轉(zhuǎn)型，近期，太原市尖草坪區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局以“規(guī)范生產(chǎn)、提質(zhì)增效、保障安全”為目標(biāo)，聚焦轄區(qū)內(nèi)糕點(diǎn)、酒類、豆制品等重點(diǎn)品類，開(kāi)展了食品加工小作坊提質(zhì)增效專項(xiàng)整治行動(dòng)。

排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，強(qiáng)化規(guī)范提升  

此次檢查重點(diǎn)督促食品小作坊落實(shí)生產(chǎn)加工場(chǎng)所衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、原料進(jìn)貨查驗(yàn)、“三防措施”等食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格按照食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”的制度要求，確保所生產(chǎn)加工的食品衛(wèi)生，無(wú)毒、無(wú)害、符合標(biāo)準(zhǔn)要求，做到人員著裝干凈，生產(chǎn)環(huán)境干凈，設(shè)施設(shè)備干凈。同時(shí)，要求小作坊經(jīng)營(yíng)者落實(shí)主體責(zé)任，加強(qiáng)從業(yè)人員自身業(yè)務(wù)培訓(xùn)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除風(fēng)險(xiǎn)隱患，進(jìn)一步優(yōu)化食品加工流程、提升管理效能。

加強(qiáng)精準(zhǔn)指導(dǎo)，全面開(kāi)展引導(dǎo)幫扶

執(zhí)法人員針對(duì)“小作坊”生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模小、條件簡(jiǎn)陋，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范缺失，從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊的特點(diǎn)，緊貼監(jiān)管職能，主動(dòng)作為，始終秉持監(jiān)管與服務(wù)并存的監(jiān)管理念。采取一對(duì)一指導(dǎo)方式，分層次多渠道開(kāi)展幫扶指導(dǎo)。持續(xù)加大健全食品安全管理、落實(shí)安全信息公示、完善生產(chǎn)記錄、規(guī)范生產(chǎn)流程等方面指導(dǎo)力度，督促小作坊嚴(yán)格按照食品安全法律法規(guī)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求規(guī)范開(kāi)展生產(chǎn)加工活動(dòng)，推動(dòng)食品小作坊向管理規(guī)范、生產(chǎn)規(guī)范、行業(yè)規(guī)范轉(zhuǎn)變，以點(diǎn)帶面帶動(dòng)食品小作坊整體規(guī)范提升。同時(shí)執(zhí)法人員將普法宣傳與日常監(jiān)管、專項(xiàng)檢查相結(jié)合，綜合利用線上線下培訓(xùn)方式，教育引導(dǎo)食品小作坊負(fù)責(zé)人學(xué)法、知法、守法、用法，切實(shí)提高食品安全認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)防控能力,提升食品安全管理水平。  

下一步，尖草坪區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局將持續(xù)加強(qiáng)對(duì)小作坊的監(jiān)督管理，鞏固整治成效，既要堅(jiān)持“零容忍糾偏”，更要注重“全鏈條護(hù)航”，切實(shí)凈化食品“源頭”環(huán)境，筑牢食品安全防線，守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。（來(lái)源：太原市市場(chǎng)監(jiān)督管理局）