中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 在新學(xué)期伊始，為保障師生“開學(xué)第一餐”吃得安全放心，江西省興國(guó)縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局良村分局以“三聚焦三強(qiáng)化”為抓手，開展校園食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，全面排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，織密校園食品安全防護(hù)網(wǎng)。

聚焦三大領(lǐng)域，靶向精準(zhǔn)發(fā)力

行動(dòng)以校園食堂、校外托餐機(jī)構(gòu)、校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位為重點(diǎn)，嚴(yán)格檢查校園食堂原料采購(gòu)、加工操作、餐具消毒等全流程，核查從業(yè)人員健康證、食品留樣制度落實(shí)情況，發(fā)現(xiàn)并整改后廚衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、食材貯存不規(guī)范等問題6處。

強(qiáng)化三措并舉，提升監(jiān)管效能

“自查+督查”雙線排查：組織學(xué)校及托餐機(jī)構(gòu)開展開學(xué)前自查自糾，清理過期食品，檢修消毒柜、留樣柜等設(shè)備，督促健康證過期人員重新體檢；執(zhí)法人員同步開展“全覆蓋”督查，重點(diǎn)核查食品經(jīng)營(yíng)許可、索證索票、“三防”設(shè)施等環(huán)節(jié)，建立問題清單8項(xiàng)，嚴(yán)格實(shí)行銷號(hào)管理。

“檢查+培訓(xùn)”同步推進(jìn)：在執(zhí)法過程中，對(duì)食堂負(fù)責(zé)人、從業(yè)人員開展“現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)”，講解《餐飲服務(wù)操作規(guī)范》，指導(dǎo)規(guī)范食品留樣（每餐次不少于125克）、紫外線消毒（消毒時(shí)間不低于45分鐘）等操作；針對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的標(biāo)簽不規(guī)范、臺(tái)賬不完整等問題，逐項(xiàng)指導(dǎo)整改，確保責(zé)任到人、落實(shí)到位。

“人防+技防”智慧賦能：推廣“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)，轄區(qū)學(xué)校食堂后廚實(shí)況接入監(jiān)管平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)“線上巡查+線下整改”閉環(huán)管理；利用快檢設(shè)備現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)蔬菜農(nóng)殘、食用油酸價(jià)等指標(biāo)15批次，結(jié)果實(shí)時(shí)公示，讓食品安全“看得見、摸得著”。

強(qiáng)化長(zhǎng)效治理，筑牢安全底線

下一步，良村分局將深化校園食安治理，不定期開展“回頭看”，嚴(yán)防問題反彈。同時(shí)聯(lián)合教育部門開展“食品安全進(jìn)課堂”活動(dòng)，對(duì)校園師生和從業(yè)人員進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，嚴(yán)格防范各類食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，切實(shí)筑牢校園食品安全防線，為廣大師生營(yíng)造一個(gè)安全、放心的飲食環(huán)境。（巫永明 通訊員李軍）