中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為進(jìn)一步防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，保障肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全，河北省定州市市場(chǎng)監(jiān)管局持續(xù)開展肉制品專項(xiàng)檢查，全力守護(hù)百姓“舌尖上的安全”。

突出重點(diǎn)，嚴(yán)查治“假”。聚焦重點(diǎn)區(qū)域，突出羊肉、驢肉等重點(diǎn)品類，切實(shí)加大生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全鏈條排查整治力度，嚴(yán)查肉品來(lái)源是否正規(guī)，是否有檢驗(yàn)檢疫合格證明，嚴(yán)查是否有假冒羊肉卷、以次充好等違法行為，全面消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。行動(dòng)開展以來(lái)，共檢查肉制品生產(chǎn)企業(yè)43家、小作坊36家、驢肉餐飲單位55家，發(fā)現(xiàn)并整改問題47起。

靶向抽檢，精準(zhǔn)鑒“真”。充分發(fā)揮食品抽樣在食品安全監(jiān)管工作中的“雷達(dá)”作用，采取“快速檢測(cè)初篩+專業(yè)檢驗(yàn)檢測(cè)”的方式，以驢肉、羊肉、豬肉等為重點(diǎn)品類，重點(diǎn)開展源性成分及亞硝酸鹽含量檢測(cè)，及時(shí)公布抽檢結(jié)果，確保百姓購(gòu)買放心肉。截至目前，共快檢驢肉、燒雞等40批次，第三方機(jī)構(gòu)抽檢肉制品75批次，檢測(cè)結(jié)果全部合格。

幫扶指導(dǎo)，全面消“劣”。組織骨干力量深入肉制品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊開展現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，合理升級(jí)改造車間布局，嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工關(guān)鍵控制點(diǎn)，并對(duì)食品安全管理人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)。近期，點(diǎn)對(duì)點(diǎn)幫扶指導(dǎo)6家肉制品經(jīng)營(yíng)者辦理小作坊登記證，7家沒有改造意愿的肉制品小作坊辦理注銷。

下一步，定州市市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加大肉制品專項(xiàng)整治力度，進(jìn)一步規(guī)范肉制品生產(chǎn)加工行為，壓緊壓實(shí)各方責(zé)任，筑牢食品安全防線，確保廣大群眾買得放心、吃得安心。（供稿：河北省定州市市場(chǎng)監(jiān)管局）