中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為確保西河古鎮(zhèn)“百家宴”食品安全，讓老百姓吃得放心、吃得開(kāi)心，近日，安徽省蕪湖市灣沚區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局紅楊所積極行動(dòng)，全方位開(kāi)展活動(dòng)保障行動(dòng)。

活動(dòng)前夕，紅楊所制定詳實(shí)的保障方案。執(zhí)法人員深入到“百家宴”食材采購(gòu)源頭，對(duì)供應(yīng)食材的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行嚴(yán)格檢查，確保蔬菜、肉類(lèi)等食材新鮮，從源頭上把控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，執(zhí)法人員逐一核查負(fù)責(zé)烹飪的廚師及相關(guān)餐飲服務(wù)人員的健康狀況，要求所有人員必須持有效健康證上崗，嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范。

活動(dòng)期間，紅楊所安排專(zhuān)班全程駐點(diǎn)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)。執(zhí)法人員查看“百家宴”食品加工過(guò)程，督促?gòu)N師們嚴(yán)格做到生熟分開(kāi)、燒熟煮透，避免食材交叉污染；同時(shí)對(duì)食品留樣的操作規(guī)范現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，要求對(duì)“百家宴”每餐食品均按規(guī)定留樣并作好記錄，出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)快速溯源。

西河古鎮(zhèn)“百家宴”有數(shù)百年的歷史，承載著深厚的民俗文化內(nèi)涵，保障‘百家宴’的食品安全，不僅讓老百姓能夠安心享受傳統(tǒng)美食，更能提升大家對(duì)食品安全的信心。下一步，灣沚區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局紅楊所將繼續(xù)秉持為民服務(wù)的宗旨，為各類(lèi)民俗活動(dòng)的食品安全保駕護(hù)航。（梁安慰）