中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 3月7日，江蘇省淮安市淮安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織召開全區(qū)“放心碗筷”促進(jìn)行動(dòng)推進(jìn)會(huì)，進(jìn)一步整治規(guī)范餐飲服務(wù)提供者自洗消餐飲具清洗、消毒、保潔行為，積極推進(jìn)民生實(shí)事項(xiàng)目，保障餐飲具清潔衛(wèi)生安全，推動(dòng)“放心碗筷”行動(dòng)的深入開展

會(huì)前，淮安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局與餐飲企業(yè)、學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人現(xiàn)場(chǎng)簽訂《餐飲服務(wù)“放心碗筷”承諾書》并發(fā)放《餐飲具清洗消毒保潔規(guī)程手冊(cè)》，督促夯實(shí)食品安全主體責(zé)任意識(shí)，嚴(yán)格落實(shí)餐飲具清洗消毒保潔制度，定期使用快檢設(shè)備檢測(cè)餐具潔凈度，保障餐飲具的衛(wèi)生安全，從源頭杜絕不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的餐飲具進(jìn)入餐桌。

會(huì)議解讀了《淮安區(qū)“放心碗筷”促進(jìn)行動(dòng)實(shí)施方案》，就“放心碗筷”促進(jìn)行動(dòng)的工作目標(biāo)、整治范圍、工作措施、工作步驟、工作要求進(jìn)行了詳細(xì)講解，分析了各餐飲企業(yè)、學(xué)校食堂在餐飲具清洗消毒保潔過(guò)程中可能存在的安全隱患。武莊主飯店、古文樓飯店、紅軍中學(xué)東校區(qū)食堂分享了餐飲具衛(wèi)生管理的經(jīng)驗(yàn)和做法并做表態(tài)發(fā)言，承諾將嚴(yán)格按照行動(dòng)要求，做好餐飲具的清洗、消毒、保潔工作。

會(huì)議強(qiáng)調(diào)，推進(jìn)“放心碗筷”行動(dòng)需要多方協(xié)作、齊抓共管。一是要強(qiáng)化監(jiān)管力度，市場(chǎng)監(jiān)管部門將加大對(duì)餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查頻次，重點(diǎn)檢查餐飲具清洗消毒流程、設(shè)備設(shè)施配備及使用情況，對(duì)不符合標(biāo)準(zhǔn)的單位依法依規(guī)處理；二是餐飲企業(yè)主動(dòng)落實(shí)主體責(zé)任，完善內(nèi)部管理制度，提升餐飲具衛(wèi)生管理水平；三是要推廣先進(jìn)技術(shù)，鼓勵(lì)餐飲企業(yè)引入自動(dòng)化清洗消毒設(shè)備，推廣使用環(huán)保、安全的餐飲具，提升餐飲具衛(wèi)生安全的科技含量。

會(huì)議要求，“放心碗筷”促進(jìn)行動(dòng)要聚焦關(guān)鍵環(huán)節(jié)，堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，力求做到“三個(gè)堅(jiān)決”：堅(jiān)決壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，要求各餐飲單位、學(xué)校食堂嚴(yán)格按照“六有”標(biāo)準(zhǔn)，落實(shí)責(zé)任、規(guī)范操作、做好痕跡管理；堅(jiān)決強(qiáng)化部門協(xié)同聯(lián)動(dòng)，實(shí)現(xiàn)上下、部門、社會(huì)三方協(xié)同，形成監(jiān)管合力；堅(jiān)決堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，攻克 “硬件短板”、破解 “操作隨意” 頑疾、堵住 “二次污染” 漏洞，打好整治攻堅(jiān)戰(zhàn)。

下一步，淮安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)加大監(jiān)管和抽檢力度，推動(dòng)行動(dòng)落地見(jiàn)效，讓民眾在外就餐時(shí)用得放心、吃得放心。（來(lái)源：淮安市市場(chǎng)監(jiān)管局）