中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 春季開(kāi)學(xué)，遼寧省鞍山市市場(chǎng)監(jiān)管局高新分局日前開(kāi)啟為期一周的春季校園食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查行動(dòng)，對(duì)鞍山一中、實(shí)驗(yàn)學(xué)校等10所校園食堂展開(kāi)全面檢查，全力筑牢校園食品安全防線(xiàn)。

此次檢查圍繞食材溯源、加工操作、設(shè)備消毒等八大關(guān)鍵環(huán)節(jié)，全鏈條排查風(fēng)險(xiǎn)隱患。執(zhí)法人員采取“翻臺(tái)賬、查庫(kù)存、驗(yàn)設(shè)備”三步法，仔細(xì)核查食品原料采購(gòu)票據(jù)、供貨商資質(zhì)以及檢驗(yàn)報(bào)告，對(duì)米面油、調(diào)味品等易過(guò)期食材進(jìn)行重點(diǎn)篩查，不放過(guò)任何影響食品安全的細(xì)節(jié)。

檢查過(guò)程中，智慧監(jiān)管發(fā)揮重要作用。執(zhí)法人員借助“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管系統(tǒng)，對(duì)后廚操作、食品留樣等環(huán)節(jié)進(jìn)行線(xiàn)上實(shí)時(shí)巡查，并同步開(kāi)展實(shí)地核查，實(shí)現(xiàn)線(xiàn)上線(xiàn)下監(jiān)管雙保險(xiǎn)。同時(shí)，著重強(qiáng)調(diào)學(xué)校必須嚴(yán)格落實(shí)校長(zhǎng)陪餐制度，食堂管理人員每日開(kāi)展食品安全自查，推動(dòng)建立長(zhǎng)效監(jiān)管體系。

高新分局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，專(zhuān)項(xiàng)檢查行動(dòng)結(jié)束后，還將啟動(dòng)春季校園食品安全“回頭看”行動(dòng)，聯(lián)合教育部門(mén)對(duì)此次檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的整改情況進(jìn)行跟蹤復(fù)查，持續(xù)發(fā)力，久久為功，全力守護(hù)師生“舌尖上的安全” 。（來(lái)源：鞍山市場(chǎng)監(jiān)管）