中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為切實守護師生飲食安全，江西省贛州市于都縣市場監(jiān)督管理局對轄區(qū)內(nèi)校園食堂開展全覆蓋、多維度的食品安全專項檢查行動，直擊食堂現(xiàn)場，全流程“體檢”嚴把安全關(guān)，用“硬舉措”筑牢校園食品安全防線，全力保障師生“舌尖上的安全”。

于都縣市場監(jiān)督管理局檢查組以四不兩直”方式深入各校后廚，對食品安全管理全鏈條進行“解剖式”檢查。一是查源頭管控，現(xiàn)場核驗米面糧油、肉制品等食材供貨商資質(zhì)、進貨臺賬及檢驗報告。二是看加工流程，重點檢查食材清洗、切配、烹飪、分餐等環(huán)節(jié)操作規(guī)范，嚴查生熟混放、工用具交叉污染等問題。三是盯衛(wèi)生細節(jié)，對餐具清洗消毒、食品留樣、冷藏設(shè)備運行、防鼠防蠅設(shè)施等關(guān)鍵項逐一“過篩”。四是驗制度落實。檢查從業(yè)人員健康證、營養(yǎng)餐驗收臺賬、晨檢記錄、出庫記錄、留樣記錄、廢棄物處置記錄、校領(lǐng)導(dǎo)陪餐記錄、“日管控、周排查、月調(diào)度”臺賬。

下一步，縣市場監(jiān)管局將對轄區(qū)內(nèi)校園食堂進行全覆蓋檢查，對存在問題的學(xué)校食堂實施“清單銷號”管理，及時復(fù)核整改情況，持續(xù)擰緊校園食品的“安全閥。（來源：贛州市市場監(jiān)管局）