中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為切實(shí)保障廣大師生飲食安全，筑牢校園食品安全防線(xiàn)，四川省瀘州市江陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局緊抓春季開(kāi)學(xué)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，多管齊下開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作，全力護(hù)航開(kāi)學(xué)季。

提前籌備，夯實(shí)檢測(cè)根基。江陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局早做規(guī)劃，精心采購(gòu)一批專(zhuān)業(yè)快速檢測(cè)耗材。這批耗材涵蓋餐飲具表面潔凈度、亞硝酸鹽、二氧化硫檢測(cè)盒、中心溫度劑等多個(gè)關(guān)鍵檢測(cè)項(xiàng)目，可滿(mǎn)足學(xué)校食堂重點(diǎn)項(xiàng)目及食品的快速篩查需求。所有耗材均源自正規(guī)廠家，且經(jīng)過(guò)嚴(yán)格質(zhì)量檢驗(yàn)，為檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性提供了堅(jiān)實(shí)保障，有力夯實(shí)了學(xué)校食堂食品安全檢查工作的基礎(chǔ)。

專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，提升檢測(cè)能力。為使執(zhí)法人員熟練掌握快速檢測(cè)技術(shù)，江陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局特組織餐飲執(zhí)法人員參加食品安全快速檢測(cè)專(zhuān)題培訓(xùn)。培訓(xùn)邀請(qǐng)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員深入講解快速檢測(cè)設(shè)備的原理、操作方法、注意事項(xiàng)及結(jié)果判定等內(nèi)容，并安排現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操演練。通過(guò)培訓(xùn)，每位執(zhí)法人員都熟練掌握了快速檢測(cè)技能，為學(xué)校食堂食品安全檢查提供了有力的技術(shù)支撐。

全面排查，消除安全隱患。執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有學(xué)校食堂展開(kāi)拉網(wǎng)式食品安全檢查。重點(diǎn)檢查食品經(jīng)營(yíng)許可證、從業(yè)人員健康證明、食品安全管理制度、食品原料采購(gòu)索證索票、食品加工操作規(guī)范、餐飲具清洗消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。同時(shí)，借助快速檢測(cè)設(shè)備對(duì)餐飲具陰離子殘留、表面潔凈度以及食材中的二氧化硫、亞硝酸鹽等進(jìn)行隨機(jī)檢測(cè)。一旦發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，現(xiàn)場(chǎng)督促相關(guān)單位立即整改，確保校園食品安全“零死角”。

江陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局通過(guò)一系列扎實(shí)有效的舉措，為師生飲食安全保駕護(hù)航，全力營(yíng)造安全、健康的校園飲食環(huán)境。（來(lái)源：瀘州市市場(chǎng)監(jiān)管局）