中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 3月4日，黑龍江省拜泉縣市場(chǎng)監(jiān)管局拜泉所開展2025年春季校園食堂食品安全專項(xiàng)檢查。

此次檢查以《黑龍江省中小學(xué)食堂管理辦法》《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》為準(zhǔn)繩，聚焦原料采購、人員管理、餐用具清洗消毒、加工操作過程等環(huán)節(jié)實(shí)施嚴(yán)格檢查。

在操作區(qū)，檢查人員仔細(xì)核查加工流程的合規(guī)性，包括生熟分離、色標(biāo)管理執(zhí)行情況，以及消毒設(shè)施的運(yùn)行狀態(tài)和紫外線燈的有效照射時(shí)長(zhǎng)等，確保食品加工過程的安全衛(wèi)生。

倉儲(chǔ)區(qū)方面，檢查人員重點(diǎn)核查食材的儲(chǔ)存條件，如是否離墻離地存放、散裝食品是否密封并標(biāo)注完整信息，以及溫濕度監(jiān)控記錄是否完善，以防范食材變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)。

在就餐區(qū)域，檢查重點(diǎn)放在餐桌椅的消毒頻次、地面油污的清潔程度以及垃圾桶的密封性上，同時(shí)關(guān)注了餐具回收動(dòng)線的合理性和應(yīng)急通道的暢通性，確保學(xué)生在安全、衛(wèi)生的環(huán)境中用餐。

檢查結(jié)果顯示，整體校園食堂的食品安全管理狀況良好。針對(duì)部分存在的薄弱環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)提出具體指導(dǎo)意見，要求食堂管理人員立即整改，確保問題得到及時(shí)解決。

“校園食品安全檢查通過多維度監(jiān)管，既保障了師生‘舌尖上的安全’，也為我所校園食品安全管理體系的持續(xù)優(yōu)化提供了實(shí)踐支撐?！卑萑L(zhǎng)王巖說。（劉威）