中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為進(jìn)一步壓實(shí)涉校配餐企業(yè)食品安全主體責(zé)任，提升企業(yè)管理水平，近日，貴陽市涉校配餐企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)觀摩活動(dòng)在白云區(qū)沙文鎮(zhèn)吊堡村舉行，貴陽市市場(chǎng)監(jiān)督管理局牽頭組織各區(qū)縣市場(chǎng)監(jiān)管部門及全市涉校配餐企業(yè)代表參加。

活動(dòng)當(dāng)天，觀摩團(tuán)深入貴陽廣墾農(nóng)業(yè)運(yùn)營(yíng)管理有限公司的生產(chǎn)車間，對(duì)食品原材料驗(yàn)收區(qū)、蔬菜加工區(qū)、熟食加工區(qū)、清洗消毒區(qū)以及分餐區(qū)等關(guān)鍵區(qū)域進(jìn)行了實(shí)地觀摩。在參觀過程中，貴陽廣墾農(nóng)業(yè)運(yùn)營(yíng)管理有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人圍繞食材采購源頭把控、加工過程精細(xì)化管理等方面，對(duì)公司的管理情況進(jìn)行了詳細(xì)介紹。觀摩團(tuán)成員認(rèn)真聆聽講解、仔細(xì)觀察生產(chǎn)環(huán)節(jié)，并不時(shí)在現(xiàn)場(chǎng)展開交流討論，深入學(xué)習(xí)該企業(yè)在食品安全管理方面的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)與創(chuàng)新舉措。

“我覺得他們企業(yè)對(duì)食材追溯很重視，讓我印象非常深刻，他們每批食材來源非常清晰，全程都可以查，他們還打造了可視化的廚房，讓衛(wèi)生狀況一目了然，提升配餐品質(zhì)，必須在源頭上去監(jiān)管，我們后續(xù)會(huì)搭建更完善的追溯系統(tǒng)，把廚房開放接受監(jiān)管，讓學(xué)校家長(zhǎng)更放心。”貴州貴蔬餐飲管理有限公司食品安全總監(jiān)畢飛說。

現(xiàn)場(chǎng)觀摩結(jié)束后，白云區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局分享了在涉校配餐企業(yè)監(jiān)管方面的經(jīng)驗(yàn)做法，為其他區(qū)縣提供了可借鑒的監(jiān)管思路。市市場(chǎng)監(jiān)管局通報(bào)了2024年涉校配餐企業(yè)檢查情況，指出了企業(yè)存在的問題與不足，為企業(yè)明確了改進(jìn)方向。

此次活動(dòng)獲得了企業(yè)代表們的高度認(rèn)可，紛紛表示通過此次活動(dòng)，學(xué)習(xí)到了先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)。貴州省鑫晟陽食品有限公司食品安全總監(jiān)魯志鋒感慨道：“這次來學(xué)到了很多，像標(biāo)識(shí)管理、規(guī)范管理和科技應(yīng)用方面都值得我們借鑒，回去后一定積極改進(jìn)?！?/p>

此次現(xiàn)場(chǎng)觀摩活動(dòng)，不僅為涉校配餐企業(yè)搭建了相互學(xué)習(xí)、共同進(jìn)步的平臺(tái)，還進(jìn)一步強(qiáng)化了食品安全監(jiān)管部門與企業(yè)之間的溝通協(xié)作。通過經(jīng)驗(yàn)分享、問題交流，各方凝聚起共同守護(hù)校園食品安全的共識(shí)，為貴陽市校園食品安全保障工作注入新動(dòng)力，全力守護(hù)廣大師生“舌尖上的安全”，讓學(xué)生吃得健康、家長(zhǎng)放心。（來源：貴陽市市場(chǎng)監(jiān)督管理局）