中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 農(nóng)歷“二月二”期間，黑龍江省鶴崗市市場(chǎng)監(jiān)督管理局南山分局對(duì)轄區(qū)熟食店進(jìn)行全面檢查。

檢查主體資質(zhì)情況。執(zhí)法人員對(duì)熟食店的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證等是否齊全且在有效期內(nèi)。

檢查生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況。檢查店內(nèi)衛(wèi)生狀況，包括操作間、儲(chǔ)存區(qū)、銷售區(qū)的清潔情況，確保無衛(wèi)生死角。檢查熟食儲(chǔ)存條件，確保冷藏、冷凍設(shè)備正常運(yùn)行，溫度符合要求。檢查從業(yè)人員是否持有有效的健康證明，確保無傳染性疾病。

檢查制度落實(shí)情況。檢查原料采購(gòu)記錄，確保原料來源合法、可追溯，無過期或變質(zhì)原料。檢查食品添加劑使用情況，是否記錄食品添加劑進(jìn)貨臺(tái)賬。檢查熟食加工過程是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，操作人員是否佩戴口罩、手套等防護(hù)用品。檢查熟食制品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否規(guī)范，包括生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表等信息是否清晰、準(zhǔn)確。

此次檢查共檢查熟食店12家，進(jìn)一步規(guī)范了肉制品經(jīng)營(yíng)單位的經(jīng)營(yíng)行為，提升了熟食鹵味食品安全水平。（孫策）