中國質量新聞網訊 近期，黑龍江省牡丹江市市場監(jiān)管局聯合屬地市場監(jiān)管局，對食品生產企業(yè)開展了復工復產食品安全大檢查，督促企業(yè)落實主體責任，加強食品安全管理，強化人員健康、環(huán)境衛(wèi)生、食品原料、生產過程、出廠檢驗、食品貯存等關鍵環(huán)節(jié)控制，保障生產食品符合食品安全國家標準。

對復工復產企業(yè)開展全覆蓋監(jiān)管、全方位排查，做到“五個嚴查”：嚴查因停工復產后可能出現使用過期原輔料加工食品的問題；嚴查設備設施停用，復產時清洗消毒不徹底導致食品受到污染的問題；嚴查企業(yè)節(jié)后臨時雇工未經健康體檢或業(yè)務不熟導致產品質量控制不嚴的問題；嚴查庫存短保質期食品過期或變質問題；嚴查在黃油和濃縮黃油、淀粉制品、面包、糕點、焙烤食品餡料及表面用掛漿、預制肉制品、罐頭類制品等違規(guī)使用脫氫乙酸及鈉鹽問題。

在做好“監(jiān)督員”的同時，也注重做好“服務員”。督促企業(yè)從五個方面落實主體責任。一是落實復工復產食品安全確認制?！罢l主管誰負責，誰簽字誰負責”，食品安全員、食品安全總監(jiān)、企業(yè)負責人對復產條件逐級確認并簽字確認，具備復產條件后，才能進行復工復產。二是在放假人員回崗后、臨時雇工上崗前，開展食品安全培訓教育，重新溫習崗位職責、操作規(guī)程及應急預案等，做好健康檢查。三是開展一次綜合性的食品安全大檢查，對發(fā)現的問題舉一反三、閉環(huán)整改，整改完成后再復工復產。四是對設備設施進行全面檢查及維護保養(yǎng)，避免因設備設施問題導致生產不合格產品。五是對所有原輔料進行盤點，對質量進行嚴格把關驗收，避免過期或不合格產品進入生產環(huán)節(jié)。

截至目前，全市市場監(jiān)管部門共對317家復產的食品生產企業(yè)開展了監(jiān)督檢查和上門服務。下一步，全市市場監(jiān)管部門將陸續(xù)對復工復產企業(yè)加強監(jiān)督檢查，確?！暗谝魂P口”的食品安全。（來源：牡丹江市場監(jiān)管局）