中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為切實保障老年人飲食安全，構(gòu)建食品安全“無感”智慧監(jiān)管新模式，近日，山東省泰安市泰山區(qū)市場監(jiān)管局開展全區(qū)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全培訓(xùn)。

此次培訓(xùn)，執(zhí)法人員結(jié)合食品安全典型案例，重點圍繞《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》、食品安全“兩個責(zé)任”等法規(guī)，深入剖析養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂在食品原料采購、加工操作、餐具消毒、留樣管理、環(huán)境衛(wèi)生等環(huán)節(jié)存在的風(fēng)險隱患，引導(dǎo)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂切實履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)把食品安全關(guān)，為老年人提供安全、健康的膳食服務(wù)。同時，鼓勵養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂積極探索“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管，實現(xiàn)以技防替人防，提升食品安全治理能力和保障水平。

下一步，泰山區(qū)市場監(jiān)管局將通過政策協(xié)同、科技賦能與社會共治，以更有力的監(jiān)管舉措，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控食品安全風(fēng)險，筑牢食品安全防線，切實保障廣大老年群體“舌尖上的安全”。（穆書穎）