中國質量新聞網(wǎng)訊 春季開學季，遼寧省鳳城市市場監(jiān)管局提前部署、多措并舉，打好“組合拳”，全方位強化校園食品安全監(jiān)管。

健全責任體系，明確監(jiān)管職責“發(fā)力點”。認真貫徹落實《關于進一步加強校園食品安全工作的通知》，建立健全學校食品安全責任體系，全面壓實學校食品安全主體責任，落實校長（園長）負責制。明確屬地管理責任和教育、市場監(jiān)管等多部門行政管理、監(jiān)督管理職責分工，落實地方黨政領導包保學校食堂和行業(yè)主管部門日常管理以及市場監(jiān)管部門日常監(jiān)管和指導，形成齊抓共管的工作格局。

強化部門聯(lián)動，打造協(xié)同監(jiān)管“聚能環(huán)”。在春季開學之際，局所聯(lián)動，對學校食堂的食品采購、加工制作、餐飲具消毒等重點環(huán)節(jié)進行全面專項檢查；利用微信群、《瞰鳳城》等媒介向中小學及校園周邊食堂經(jīng)營單位（小飯桌）轉發(fā)校園食堂４Ｄ管理教程視頻及《鳳城市校園食品安全倡議書》，發(fā)放宣傳冊1000份；加大對校園周邊的食品店、“三無產(chǎn)品”、超保質期食品等監(jiān)督檢查力度，出動執(zhí)法人員200多人次，檢查食品經(jīng)營店105家；會同教育部門對各校園負責人進行集中行政約談，落實食品安全責任，提升食品安全管理常識和法律意識；開展校園食品安全總監(jiān)和安全員集中培訓，提高安全管理水平，增強責任感和使命感；各相關部門之間信息共享、密切配合，形成強大的監(jiān)管合力，有效提升監(jiān)管效能。

突出重點監(jiān)管，筑牢食品安全“防火墻”。健全食品安全管理體系，強化日管控、周排查、月調度，盯緊食品原材料采購、加工操作規(guī)范、食品儲存條件、餐用具清洗消毒、食品留樣等關鍵環(huán)節(jié)；依托“食安遼寧”智慧監(jiān)管系統(tǒng)，推進學校食堂、校外供餐單位重點原料（食材）采購實現(xiàn)“食安遼寧碼”溯源管理；加大抽檢力度，嚴查使用過期變質、“三無”食品原料和不合格復用餐具等違法行為；制定食品安全突發(fā)事件應急預案，建立健全應急處置機制，提高學校和監(jiān)管部門應對食品安全突發(fā)事件的能力。

創(chuàng)新監(jiān)管方式，提升監(jiān)管工作“精準度”。充分運用信息化手段，推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設，實現(xiàn)對學校食堂食品加工制作過程的實時監(jiān)控。利用大數(shù)據(jù)分析技術，對食品安全風險進行預警和研判，及時發(fā)現(xiàn)潛在的安全隱患；按照《遼寧省學校食堂重要場所警示性標識設置工作指南》推進標高設置在學校食堂的應用，進一步強化學校食堂等餐飲服務提供者食品安全風險意識，提升食品安全規(guī)范化、精細化管理水平。（劉娜）