中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 2025年春季開學期，江蘇省揚州市江都區(qū)市場監(jiān)管局、區(qū)教育局組成聯(lián)合檢查組，對全區(qū)春季學期學校食品安全開展全面專項檢查，重點圍繞深入貫徹落實國務(wù)院食安辦等五部門《關(guān)于進一步加強校園食品安全工作的通知》要求，以全面提升校園食品安全水平為目標，進一步健全校園食品安全全鏈條防控風險的制度機制，強化校園食品安全保障。

高位部署強責任。聯(lián)合教育部門印發(fā)《關(guān)于開展2024年春季校園食品安全檢查的通知》，明確學校食堂、配餐企業(yè)、校園周邊食品經(jīng)營單位三大重點檢查對象，成立由區(qū)市監(jiān)局、區(qū)教育局及各鎮(zhèn)文教助理人員組成的三個專項工作組，對江都區(qū)75家中小學、幼兒園、職業(yè)學校在辦學校食堂、5家集體用餐配送企業(yè)及110家校園周邊食品經(jīng)營單位進行全覆蓋檢查。

靶向檢查除隱患。聚焦“人員管理、原料采購、設(shè)施設(shè)備、加工操作”四大風險點開展現(xiàn)場檢查。一查人員管理，重點核查健康證持證率及晨檢記錄，食品安全總監(jiān)和食品安全員履行“日管控、周排查、月調(diào)度”工作職責情況；二查食材安全，重點核查食材進貨查驗證明文件，是否做到貨、票相符，是否建立大宗食材供應(yīng)企業(yè)評價和退出機制；三查設(shè)施設(shè)備，重點核查病媒生物防制和復(fù)用餐飲具清洗消毒情況，三防設(shè)施設(shè)備是否齊全及規(guī)范，“人防”“物防”“技防” 措施是否到位，專間專用設(shè)施是否齊全，清洗消毒設(shè)施設(shè)備是否定期清潔、維護并記錄，洗滌劑、消毒劑使用是否符合國家標準。四查操作規(guī)范，重點核查加工過程控制規(guī)范情況，粗加工是否葷素分開，烹飪加工是否燒熟煮透，儲存食材是否規(guī)范，食品留樣是否符合要求。

長效固本促提升。建立“培訓-檢查-通報-整改-回頭看”閉環(huán)機制，在開展檢查前組織全區(qū)100余人學校食堂管理人員開展專題培訓，開展檢查時嚴格按照檢查內(nèi)容和要求，認真細致地開展檢查工作，做到不留死角、不留盲區(qū)。本次檢查共發(fā)現(xiàn)問題隱患點161個，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，將進行匯總并形成《通報》文件，明確整改要求和期限，市場監(jiān)管局基層分局跟蹤督促整改落實，局相關(guān)科室不定期開展食品安全督查，同時委托第三方機構(gòu)對學校食堂使用的食品抽樣檢測。

下一步，江都區(qū)市場監(jiān)管局將積極跟進指導(dǎo)春季專項檢查發(fā)現(xiàn)的問題，及時落實整改，從嚴格操作規(guī)程和日常制度落實著手，進一步規(guī)范學校食堂管理日常管理，最大限度減少同類問題反復(fù)出現(xiàn)。同時通過多種渠道進行宣傳，提高學校師生對食品安全的重視程度和自我保護意識，鼓勵家長、學生和社會各界積極參與食品安全監(jiān)督，共同維護食品安全。（江都區(qū)市場監(jiān)管局 吉祥 通訊員楊蕊）