中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為保障廣大師生“開學(xué)第一餐”吃得安全、放心，新疆和碩縣市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合教科局提前部署、多措并舉，從自查、培訓(xùn)、督查三大維度筑牢校園食品安全防線，全力護(hù)航新學(xué)期“第一餐”。

以“查”筑基，擰緊食品安全“螺絲釘”。針對(duì)學(xué)校食堂寒假長時(shí)間停止運(yùn)營可能產(chǎn)生的衛(wèi)生安全隱患，提前組織學(xué)校食堂工作人員對(duì)廚房及刀具、砧板等進(jìn)行徹底清洗消毒，確保環(huán)境衛(wèi)生；及時(shí)清理庫存食品及原材料，防止過期變質(zhì)食材被使用；嚴(yán)控食材質(zhì)量，嚴(yán)格把控新進(jìn)貨食材的質(zhì)量，防止不合格食材進(jìn)入食堂；審查食堂從業(yè)人員的健康證有效期，防止出現(xiàn)證件過期情況。通過督促學(xué)校食堂自查自糾和提前進(jìn)場(chǎng)檢查，做到“早發(fā)現(xiàn)，早清除”，堅(jiān)決杜絕各類食品安全隱患。

以“訓(xùn)”提能，壓實(shí)食品安全“責(zé)任鏈”。為進(jìn)一步提升學(xué)校食堂食品安全管理水平，督促學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，和碩縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合教科局開展春季學(xué)期校園食品安全培訓(xùn)會(huì)，學(xué)校食堂工作人員均參加培訓(xùn)。執(zhí)法人員要求學(xué)校壓實(shí)主體責(zé)任，切實(shí)履行第一責(zé)任人責(zé)任、加強(qiáng)病媒生物防制、規(guī)范復(fù)用餐飲具清洗消毒、落實(shí)大宗食材采購和進(jìn)貨查驗(yàn)制度。通過此次培訓(xùn)，參會(huì)人員進(jìn)一步增強(qiáng)了責(zé)任意識(shí)，提升了工作水平，大家均表示將學(xué)以致用，抓實(shí)抓細(xì)校園食品安全，規(guī)范加工操作流程，讓廣大師生吃得安全、吃得放心，為學(xué)校安全和教育穩(wěn)定貢獻(xiàn)一份力量。

以“查”促改，筑牢食品安全“防護(hù)網(wǎng)”。聯(lián)合教育局、衛(wèi)健委成立專項(xiàng)檢查組，對(duì)轄區(qū)內(nèi)中小學(xué)校、幼兒園開展全覆蓋檢查。重點(diǎn)檢查學(xué)校食品安全制度落實(shí)、庫存食品及原料處理、索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)制度落實(shí)等情況，督促學(xué)校落實(shí)好食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，并對(duì)學(xué)校食堂的加工制作、清洗消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行全方位巡查。截至目前，共檢查中小學(xué)（幼兒園）食堂19家，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)整改相關(guān)問題隱患。（賀春花）