中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 作為學(xué)校食堂供應(yīng)食材的源頭，供應(yīng)商對食材質(zhì)量的把控直接關(guān)系到廣大師生的飲食健康。為進(jìn)一步提升供應(yīng)商的食品安全責(zé)任意識與安全保障能力，近日，南京市溧水區(qū)市場監(jiān)督管理局組織全區(qū)9家校園食材供應(yīng)商開展食材快檢實訓(xùn)活動。

在區(qū)快檢中心，檢測人員先現(xiàn)場展示了快速檢測儀、離心機、移液器等各類快檢設(shè)備儀器，依次介紹設(shè)備的構(gòu)造、操作以及維護(hù)保養(yǎng)方法，并現(xiàn)場演示使用設(shè)備進(jìn)行檢測的過程。檢測人員針對蔬菜、肉類等學(xué)校食堂常購的大宗食材，實際演示樣本采集和預(yù)處理、檢測試劑使用、檢測結(jié)果判讀等具體步驟，在進(jìn)行操作演示的同時著重講解規(guī)范要點：“使用移液槍的時候要盡量垂直，傾斜使用會導(dǎo)致液體的量不準(zhǔn)，樣品配比不精確，檢測就可能出現(xiàn)錯誤的結(jié)果?！?/p>

供應(yīng)商代表們?nèi)褙炞⒂^看演示，記錄關(guān)鍵步驟，在實操環(huán)節(jié)中輪流上手練習(xí)，遇到問題及時提問?！鞍凑障嚓P(guān)要求，供應(yīng)商提供給學(xué)校的食材都要有快檢報告。通過區(qū)市場監(jiān)管局組織的這次實訓(xùn)，我們對快檢流程有了更深的了解，以后實施快檢會更加注意細(xì)節(jié)和操作規(guī)范，確保送到學(xué)校食堂的食材都是安全的?！?南京旭彩食品貿(mào)易有限公司代表表示。

接下來，溧水區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)關(guān)注學(xué)校食堂食品安全問題，組織具備針對性、專業(yè)性、實操性的培訓(xùn)活動，不斷提升從業(yè)者食品安全意識和技能水平，共同嚴(yán)把校園食品安全每一道關(guān)卡，為師生們創(chuàng)造健康安全的飲食環(huán)境。（衛(wèi)瀟婷）