中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為切實防范和嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險，全力保障廣大師生的飲食安全，江蘇省鹽南高新區(qū)市場監(jiān)管局積極行動，精心組織，開展校園食品安全監(jiān)督檢查工作，持續(xù)強(qiáng)化校園食品安全監(jiān)管。

1.常規(guī)項目全面清查，責(zé)任到人

執(zhí)法人員深入各中小學(xué)校及幼兒園食堂，強(qiáng)化食品安全監(jiān)管力度，壓緊壓實學(xué)校（幼兒園）食品安全主體責(zé)任。對于承包經(jīng)營的學(xué)校食堂，推行雙食品安全總監(jiān)、雙食品安全員制度，構(gòu)建“日管控、周排查、月調(diào)度”的監(jiān)管體系，推動學(xué)校食堂常態(tài)化開展自查自糾，及時排查并消除風(fēng)險隱患，確保食品安全管理制度得到有效執(zhí)行。

2.重點(diǎn)項目精細(xì)排查，確保安全

針對寒假期間食堂停用的情況，執(zhí)法人員聚焦重新啟用后的食品安全風(fēng)險，開展細(xì)致入微的風(fēng)險隱患排查，仔細(xì)核查庫存調(diào)料、米面等食材的保質(zhì)期及保存狀況，堅決杜絕過期、變質(zhì)食品流入餐桌。同時，對冷藏庫、消毒柜、留樣冰箱等設(shè)備進(jìn)行全面檢查，確保其運(yùn)行正常，且溫度、濕度等參數(shù)嚴(yán)格符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，有效防止食品腐敗變質(zhì)和細(xì)菌滋生。

3.問題項目反復(fù)復(fù)查，持續(xù)跟進(jìn)

針對前期工作檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員堅持問題導(dǎo)向，開展“回頭看”專項行動。緊盯病媒生物防制、餐飲具清洗消毒、食材查驗貯存、加工制作過程等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，推動整改措施落實到位，進(jìn)一步規(guī)范操作流程。同時，建立健全長效監(jiān)管機(jī)制，鞏固前期“校園餐”突出問題治理專項整治成果，確保問題不反彈、成效不減弱。

下一步，該局將繼續(xù)深化“校園餐”安全專項檢查，持續(xù)優(yōu)化監(jiān)管流程，不斷提升監(jiān)管效能，為新學(xué)期校園食品安全提供堅實保障。（崔淑瑜）