中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為全力保障校園食品安全，從源頭把控食品質(zhì)量，近期，貴陽市云巖區(qū)市場監(jiān)督管理局對轄區(qū)內(nèi)4家校園食品原材料配送企業(yè)展開了全面、細(xì)致的檢查，集中排查食品安全隱患，為師生的生命安全和身體健康保駕護(hù)航。

執(zhí)法人員在檢查過程中，嚴(yán)格按照食品安全相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，對配送企業(yè)進(jìn)行了全方位的“體檢”。首先，對企業(yè)的經(jīng)營資質(zhì)進(jìn)行了嚴(yán)格查驗(yàn)，重點(diǎn)審核營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等關(guān)鍵證照，確保配送單位合法合規(guī)開展經(jīng)營活動，從源頭上杜絕無證無照或證照過期的單位參與校園食材配送，為校園食品安全奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

在人員管理和食材溯源方面，執(zhí)法人員詳細(xì)對從業(yè)人員的健康管理情況開展調(diào)查，深入追溯配送單位的食材采購渠道，仔細(xì)查閱進(jìn)貨臺賬和進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，逐一核對每一批次食材供應(yīng)商的詳細(xì)信息，確保所有食材均來自正規(guī)供應(yīng)商，做到來源可查、去向可追。同時(shí)，重點(diǎn)檢查了肉類動物檢疫合格證明、蔬菜類農(nóng)藥殘留檢測結(jié)果以及糧油進(jìn)貨票據(jù)等，明確告知企業(yè)嚴(yán)禁采購使用未按規(guī)定檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格的畜禽肉及其制品，嚴(yán)守食材質(zhì)量關(guān)。

在食材儲存和配送環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員重點(diǎn)關(guān)注了倉庫的環(huán)境衛(wèi)生狀況，以及溫度、濕度等儲存條件是否適宜，確保各類食材分類存放，杜絕變質(zhì)、過期食材混入校園食品供應(yīng)鏈。此外，還對冷鏈設(shè)施的運(yùn)行情況、溫度標(biāo)準(zhǔn)及維護(hù)記錄進(jìn)行了檢查，督促企業(yè)對庫存食品原料進(jìn)行全面自查自糾，及時(shí)清除、銷毀超過保質(zhì)期或腐敗變質(zhì)的食品原料。針對運(yùn)輸環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員檢查了運(yùn)輸車輛的衛(wèi)生狀況和溫控設(shè)備，確保食材在運(yùn)輸過程中的質(zhì)量不受影響，全程處于安全可控狀態(tài)。

檢查中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)部分預(yù)包裝食品相關(guān)資質(zhì)未能追溯到生產(chǎn)企業(yè)，部分企業(yè)進(jìn)貨查驗(yàn)制度執(zhí)行不到位，經(jīng)營場所缺失大量管理資料，有一家企業(yè)登記的經(jīng)營地址未開展經(jīng)營，實(shí)際經(jīng)營地址在觀山湖區(qū)而不在云巖區(qū)范圍內(nèi)。針對這些問題，云巖區(qū)市場監(jiān)督管理局已及時(shí)將相關(guān)情況通報(bào)給屬地市場監(jiān)督管理局，并責(zé)令企業(yè)立即整改，確保食品安全隱患得到有效消除。

此次檢查不僅是對配送企業(yè)的一次嚴(yán)格監(jiān)督，也是對企業(yè)食品安全責(zé)任意識的一次強(qiáng)化教育。檢查中，執(zhí)法人員積極引導(dǎo)企業(yè)遵紀(jì)守法、文明經(jīng)營，不得從事任何擾亂市場秩序的經(jīng)營活動。通過向企業(yè)負(fù)責(zé)人和員工宣傳食品安全責(zé)任意識，讓他們深刻認(rèn)識到校園食材安全的重要性，每一個(gè)環(huán)節(jié)的工作人員都肩負(fù)著保障學(xué)生健康成長的重大責(zé)任，只有每一個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把關(guān)，才能真正實(shí)現(xiàn)校園食材的源頭安全，為廣大師生營造一個(gè)安全、放心的飲食環(huán)境。（來源：貴陽市場監(jiān)管）