中國質量新聞網訊 近日，甘肅省金昌市金川區(qū)北京路街道市場監(jiān)管所對轄區(qū)內金昌市金川高級中學食堂開學前食品安全準備情況提前進行監(jiān)督檢查。

執(zhí)法人員重點圍繞四個方面開展檢查。一是人員管理與培訓方面，仔細查驗食堂從業(yè)人員健康證持有情況，確保所有人員持證上崗，且健康證均在有效期內。同時，檢查學校是否在開學前組織從業(yè)人員進行食品安全知識培訓，提升其食品安全意識和操作規(guī)范水平。二是環(huán)境衛(wèi)生與設施設備方面，對食堂內外環(huán)境衛(wèi)生進行全面檢查，要求食堂在開學前徹底清潔地面、墻壁、天花板等區(qū)域，消除衛(wèi)生死角。查看防蠅、防鼠、防塵“三防”設施是否完好有效，各類加工設備、冷藏冷凍設備、餐具消毒設備等是否正常運行，確保食堂硬件設施符合食品安全要求。三是食品原料與索證索票方面，認真檢查食品原料倉庫，嚴格清查庫存食品原料，堅決清理過期、變質、“三無”食品及原料。同時，認真查閱食品采購索證索票和進貨查驗記錄，確保食品原料來源可溯、質量安全。四是加工操作與留樣管理方面，對食品加工操作流程進行細致指導，強調生熟分開、燒熟煮透等關鍵環(huán)節(jié)的重要性，嚴格要求食堂規(guī)范食品添加劑使用。此外，重點檢查食品留樣制度落實情況，確保留樣食品數量充足、留樣時間達標、留樣記錄完整。對檢查過程中發(fā)現的分裝食品標簽使用不規(guī)范、排水溝未完全遮蔽等問題，現場要求學校食堂立即整改。

下一步，金川區(qū)北京路街道市場監(jiān)管所將持續(xù)加大對學校食堂的監(jiān)管力度，在開學后開展“回頭看”檢查，確保問題整改落實到位，全力守護師生“舌尖上的安全”，讓家長放心、讓社會滿意。（來源：金川市場監(jiān)管）