中國質量新聞網訊 春季學期開學之際，山東省泰安市岱岳區(qū)市場監(jiān)管局扎實開展學校食堂食品安全專項檢查，全力守護校園食品安全“第一餐”。

夯實主體責任，擰緊食安“責任鏈”。執(zhí)法人員深入各學校食堂查閱食品安全管理制度、從業(yè)人員培訓考核記錄、晨檢記錄及食品安全應急預案，確保工作人員持證上崗，規(guī)范操作；要求學校食堂嚴格落實“日管控、周排查、月調度”工作機制，壓緊壓實校園食品安全主體責任。

全鏈條排查，織密食安“防護網”。實地查看食品原料庫房，仔細檢查進貨查驗記錄、檢驗檢疫合格證明，確保食材來源正規(guī)，不存在假期遺留的臨期、變質食材；嚴格把控加工制作全流程，落實色標管理、生熟分區(qū)、留樣管理等規(guī)范操作；嚴查設施設備是否完善、餐飲具是否消毒，重點檢查“三防”設施配備及“明廚亮灶”系統(tǒng)運行情況，全方位消除食品安全隱患。

部門聯(lián)動發(fā)力，筑牢食安“防火墻”。加強與紀監(jiān)委、教體局、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的溝通聯(lián)動，聚焦設施配備、進貨查驗制度落實等關鍵環(huán)節(jié)，聯(lián)合開展督導檢查，形成監(jiān)管合力。針對發(fā)現(xiàn)的問題，當場提出整改意見，責令限期整改并跟進復查。

下一步，區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)加大對學校食堂食品安全的檢查力度，加強校園食品安全監(jiān)管，深入排查校園食品安全風險隱患，為校園食品安全保駕護航。（通訊員 張凱文）