中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 日前，太原市尖草坪區(qū)市場監(jiān)管局從源頭入手，多措并舉，對食品加工小作坊展開全面排查和整治，確保小作坊生產(chǎn)的食品質(zhì)量可靠、安全放心。

嚴(yán)格監(jiān)管，壓實主體責(zé)任。定期對小作坊進(jìn)行監(jiān)督檢查，重點解決主體責(zé)任意識、法律法規(guī)意識、產(chǎn)品質(zhì)量意識、衛(wèi)生意識淡薄等問題。重點檢查原材料采購查驗記錄制度的履行情況，小作坊生產(chǎn)車間的環(huán)境狀況、設(shè)備運行情況、從業(yè)人員的健康證明持有情況、食品添加劑使用情況、食品貯存與運輸情況等，確保食品從原材料到成品的整個生產(chǎn)鏈條的質(zhì)量安全。

優(yōu)化服務(wù)，精準(zhǔn)業(yè)務(wù)指導(dǎo)。深入食品生產(chǎn)加工小作坊，針對原材料采購查驗記錄制度的履行情況、生產(chǎn)環(huán)境狀況、設(shè)備運行情況、操作流程、工藝要求、食品原輔料要求、關(guān)鍵控制點等各方面進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)與深入講解，進(jìn)一步推進(jìn)食品加工小作坊規(guī)范化生產(chǎn)，提升整體生產(chǎn)水平。

宣貫培訓(xùn)，提升安全意識。結(jié)合小作坊實際需求，針對其食安知識匱乏等問題，開展食品安全集中培訓(xùn)，詳細(xì)講解食品安全相關(guān)法規(guī)、管理規(guī)范、國家標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容，提高其法律意識和食品安全管理水平。

下一步，該局將持續(xù)聚焦食品加工小作坊監(jiān)管領(lǐng)域，推動監(jiān)管覆蓋全面化，建立食品安全長效監(jiān)管機(jī)制，為民眾“舌尖上的安全”保駕護(hù)航。（來源：太原市場監(jiān)管）