中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為保障春節(jié)開學(xué)季學(xué)校食品安全，織密校園食品安全防護(hù)網(wǎng)，成都市成華區(qū)市場監(jiān)管局多措并舉提前安排部署，護(hù)航師生開學(xué)季“舌尖上的安全”。

風(fēng)險(xiǎn)警示 強(qiáng)化意識(shí)

為深入貫徹國家、省市關(guān)于加強(qiáng)中小學(xué)校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理監(jiān)督的相關(guān)文件精神，全面落實(shí)1月24日市、區(qū)兩級(jí)“校園餐”暨校園食品安全工作調(diào)度會(huì)議要求，近日，成華區(qū)召開了全區(qū)“校園餐”暨校園食品安全工作專題會(huì)，組織開展了“校園餐”案例警示教育、食品安全管理工作培訓(xùn)和校園餐工作培訓(xùn)，學(xué)習(xí)解讀具體措施。

會(huì)上，相關(guān)科室負(fù)責(zé)人表示，為保證校園食品安全，確保師生身體健康，有效預(yù)防食源性疾病的發(fā)生，針對(duì)食品安全提出四點(diǎn)意見，一是強(qiáng)化安全意識(shí)，增強(qiáng)學(xué)校食品安全工作責(zé)任緊迫感；二是熟悉四部法規(guī)，有效提高學(xué)校食品安全管理的能力素質(zhì)；三是落實(shí)五項(xiàng)制度，全面打牢學(xué)校食品安全的基礎(chǔ)水平；四是守住兩條底線，大力營造安全和諧的教學(xué)環(huán)境。

提前部署 壓實(shí)責(zé)任

2025年春季開學(xué)在即，成華區(qū)市場監(jiān)管局落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”，強(qiáng)化“三項(xiàng)措施”，突出“四個(gè)重點(diǎn)”，全力保障師生用餐安全。

落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”

組織街道、社區(qū)包保干部深入學(xué)校，規(guī)范落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，強(qiáng)化學(xué)校主體責(zé)任落實(shí)。

強(qiáng)化“三項(xiàng)措施”

一是全覆蓋督查排隱患，對(duì)食品加工區(qū)、就餐區(qū)以及餐飲具全面清潔消毒，全流程、全要素檢查食品采購、儲(chǔ)存、加工等環(huán)節(jié)；二是全覆蓋開展食安培訓(xùn)，組織業(yè)務(wù)科室、市場監(jiān)管所業(yè)務(wù)骨干分片區(qū)對(duì)學(xué)校食品管理人員、從業(yè)人員開展培訓(xùn)；三是加強(qiáng)溝通促互信。督促指導(dǎo)學(xué)校通過家委會(huì)平臺(tái)以及學(xué)校開放日等活動(dòng)，將食品安全列入與學(xué)生家長溝通交流的重要內(nèi)容，市場監(jiān)管部門全力配合。

突出“四個(gè)重點(diǎn)”

一是在人員上做好員工年度體檢、每日晨檢，規(guī)范做好個(gè)人衛(wèi)生和防護(hù)；二是在食品原料上嚴(yán)格進(jìn)貨查驗(yàn)，查標(biāo)簽、查感官、查品質(zhì)，嚴(yán)防不合格食品進(jìn)入；三是在加工過程上，生熟分開嚴(yán)防交叉污染、嚴(yán)禁加工高風(fēng)險(xiǎn)食材、煮熟煮透和徹底消毒；四是做好應(yīng)急處置并科學(xué)規(guī)范處置的準(zhǔn)備。

培訓(xùn)考核 規(guī)范操作

針對(duì)春季開學(xué)季食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控特點(diǎn)，成華區(qū)市場監(jiān)管局組織全區(qū)學(xué)校食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)春季食源性疾病防控、諾如病毒處置等知識(shí)。

培訓(xùn)會(huì)上重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)，一是要求各學(xué)校做好開學(xué)前食材清理、場地清潔、人員培訓(xùn)，“三防設(shè)施”齊全到位，嚴(yán)格晨檢制度等，做好開學(xué)前各項(xiàng)準(zhǔn)備工作；二是同各學(xué)校分享學(xué)校食堂食品安全行政處罰案例，督促各學(xué)校依法依規(guī)經(jīng)營，守牢食品安全底線；三是著重強(qiáng)調(diào)了“群腐”工作中“校園餐”專項(xiàng)整治，高度重視食品安全管理的同時(shí)也要加強(qiáng)人員的管理，切實(shí)杜絕不正之風(fēng)。

截至目前，成華區(qū)市場監(jiān)管局共檢查幼兒園、中小學(xué)校、大學(xué)、高職院校食堂56家，整改隱患問題25條，在本月20日前，實(shí)現(xiàn)轄區(qū)學(xué)校食堂檢查全覆蓋。對(duì)學(xué)校食品管理人員、從業(yè)人員開展培訓(xùn)15次，參與人數(shù)800余人次。

下一步，成華區(qū)市場監(jiān)管局將聚焦校園食品安全主體責(zé)任、管理責(zé)任和現(xiàn)代化治理水平，以標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)、源頭管理、監(jiān)管督導(dǎo)、能力提升為重點(diǎn)，進(jìn)一步健全全鏈條風(fēng)險(xiǎn)防控和齊抓共管機(jī)制，堅(jiān)決守牢校園食品安全底線，全力護(hù)航校園師生幸福“食”光。（來源：成華市場監(jiān)管）