中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近日，黑龍江省伊春市市場監(jiān)督管理局秉承“高站位、嚴(yán)監(jiān)管、促發(fā)展、保安全”的監(jiān)管理念，對(duì)轄區(qū)餐飲服務(wù)經(jīng)營者開展精準(zhǔn)布局、精細(xì)排查、精心服務(wù)和跟蹤回看“三精一看”系統(tǒng)性監(jiān)督檢查，確保餐飲服務(wù)經(jīng)營者嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范進(jìn)行操作，全面提升餐飲服務(wù)質(zhì)量。

精準(zhǔn)籌劃布局，層層壓實(shí)責(zé)任。提前進(jìn)行周密規(guī)劃，發(fā)布《關(guān)于開展轄區(qū)內(nèi)餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查工作的通知》，詳細(xì)闡述監(jiān)管工作的重點(diǎn)區(qū)域、關(guān)鍵環(huán)節(jié)以及具體的時(shí)間節(jié)點(diǎn)，旨在確保監(jiān)管工作能夠無死角、全覆蓋地進(jìn)行。此外，積極加強(qiáng)與文化旅游部門之間的溝通與協(xié)調(diào)，聯(lián)合制定《關(guān)于開展冬季旅游食品安全專項(xiàng)整治工作方案》，形成齊抓共管、合力推進(jìn)的良好局面，為保障市民和游客的飲食安全打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

精細(xì)排查隱患，密密筑牢防線。以景區(qū)景點(diǎn)內(nèi)及周邊餐飲單位、大中型餐飲單位、網(wǎng)紅餐廳、特色餐飲為重點(diǎn)，從食材的采購、貯存到加工、制作，每一個(gè)環(huán)節(jié)都進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)管。督促食品經(jīng)營單位依法合規(guī)經(jīng)營，建立健全食品安全管理制度，禁止使用“三無”、過期、變質(zhì)食品，嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》加工制作食品，做到生熟分開、燒熟煮透，同時(shí)落實(shí)反食品浪費(fèi)措施，設(shè)置防止食品浪費(fèi)提示提醒，踐行“光盤行動(dòng)”。截至目前，全市共檢查餐飲單位725家次，排除問題隱患38個(gè)，辦理案件2起。

精心指導(dǎo)幫助，轉(zhuǎn)變工作模式。工作人員通過現(xiàn)場示范、發(fā)放宣傳資料等方式，向餐飲服務(wù)人員講解食品安全的重要性，以及日常操作中可能存在的隱患和正確的處理方法，確保從業(yè)人員能夠及時(shí)掌握最新的食品安全知識(shí)和操作技能，真正做到“有感服務(wù)”。

回看風(fēng)險(xiǎn)隱患，確保整改到位。針對(duì)中發(fā)現(xiàn)的問題，逐一建立整改臺(tái)賬，明確責(zé)任主體、整改措施和時(shí)限要求，確保每一個(gè)問題都能夠得到有效解決。通過定期回訪和突擊檢查相結(jié)合的方式，對(duì)整改情況進(jìn)行跟蹤問效，確保整改措施落到實(shí)處，問題隱患真正得到消除，進(jìn)一步壓實(shí)食品經(jīng)營單位的主體責(zé)任，切實(shí)保障人民群眾的飲食安全。（林琳）