中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近日，甘肅省張掖市甘州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管綜合行政執(zhí)法隊(duì)走進(jìn)校園，面向全區(qū)各級(jí)各類學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）開(kāi)展校園食品安全專題培訓(xùn)，以“理論+案例+實(shí)操”的形式為校園食品安全“充電賦能”。 

聚焦風(fēng)險(xiǎn)隱患，擰緊食安“責(zé)任鏈”。培訓(xùn)會(huì)上，市場(chǎng)監(jiān)管綜合行政執(zhí)法隊(duì)工作人員結(jié)合日常監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的共性問(wèn)題，圍繞《中華人民共和國(guó)食品安全法》《GB31654-2021食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》《甘肅省學(xué)校食品安全管理辦法》《甘肅省食品舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)辦法》等法規(guī)，從學(xué)校食堂管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)入手，系統(tǒng)講解食品原料管理、加工制作、清洗消毒保潔、從業(yè)人員健康管理、廢棄物處置等規(guī)范要求。通過(guò)展示校園食堂典型案例，深入剖析“食材過(guò)期”“生熟混放”“消毒不徹底”等安全隱患的嚴(yán)重后果，強(qiáng)調(diào)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制的重要性，要求各學(xué)校切實(shí)履行主體責(zé)任，守牢食品安全每一道防線。 

“靶向”實(shí)操指導(dǎo)，破解管理難題。“如何快速辨別食材新鮮度？”“留樣柜溫度和時(shí)長(zhǎng)如何精準(zhǔn)控制？”針對(duì)參訓(xùn)人員提出的實(shí)際問(wèn)題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)耐心解答，通過(guò)實(shí)物對(duì)比、臺(tái)賬記錄模板展示等方式，手把手指導(dǎo)從業(yè)人員規(guī)范操作流程。

以訓(xùn)促改，護(hù)航師生“每一餐”。“這次培訓(xùn)既講法律‘紅線’，又教實(shí)用方法，特別是對(duì)食品添加劑管理和食品相關(guān)產(chǎn)品的講解，讓我們對(duì)風(fēng)險(xiǎn)防控有了更清晰的認(rèn)識(shí)。”參訓(xùn)的甘泉街學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人表示，將立即開(kāi)展自查整改，嚴(yán)格落實(shí)培訓(xùn)要求。 此次培訓(xùn)覆蓋全區(qū)所有代餐學(xué)校，旨在從源頭提升校園食品安全管理能力。

下一步，該局將結(jié)合“校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)”，對(duì)參訓(xùn)學(xué)校開(kāi)展全覆蓋檢查，并聯(lián)合教育部門建立“回頭看”機(jī)制，通過(guò)“培訓(xùn)+監(jiān)管”雙輪驅(qū)動(dòng)，全力保障師生“舌尖上的安全”。（姚成棟）