中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近日，新疆若羌縣市場監(jiān)督管理局通過提前介入、過程嚴(yán)管、快速檢測等措施，全力保障重大活動期間的食品安全。

提前介入，排查隱患。2月10日，在接到重大活動保障任務(wù)后，若羌縣市場監(jiān)督管理局迅速成立重大活動食品安全保障小組，提前對接待單位進(jìn)行全面檢查。檢查內(nèi)容包括食品及食品原材料的進(jìn)貨渠道、索證索票、保質(zhì)期等，嚴(yán)格審定活動期間的食譜菜譜。同時，對后廚衛(wèi)生、健康管理、原料驗收、索證索票檔案、儲存管理、餐具消毒及食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)開展全方位評估檢查。

強(qiáng)化培訓(xùn)，提升意識。多種渠道開展食品安全宣傳，提高食品經(jīng)營單位的安全意識。在重大活動前，組織餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，講解食品安全法規(guī)、操作規(guī)范等內(nèi)容，確保從業(yè)人員掌握食品安全知識，進(jìn)一步提升對食品安全工作重要性的認(rèn)識。

事中快檢，把控風(fēng)險。選派監(jiān)管人員和食品快檢人員開展駐點保障，對食品加工全過程進(jìn)行現(xiàn)場監(jiān)管，及時指導(dǎo)規(guī)范餐飲服務(wù)操作行為。食品快檢人員根據(jù)菜譜，對每餐次食品、食品原料進(jìn)行餐前采樣，重點檢測蔬菜、水果的農(nóng)藥殘留。在近期的一次重大活動中，共采集樣品25批次，目均為陰性，合格率100%。

制定預(yù)案，防患未然。成立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急小組，制定應(yīng)急預(yù)案，確保發(fā)生突發(fā)事件時能迅速、有效處置。同時，對活動期間的食品安全全程監(jiān)督，對發(fā)現(xiàn)的問題及時督促整改，及時消除保隱患。

通過以上措施，若羌縣市場監(jiān)督管理局在重大活動期間實現(xiàn)食品安全零事故，保障活動順利進(jìn)行，為全縣食品安全監(jiān)管工作積累了寶貴經(jīng)驗。（張露）