中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為做好百家宴食品安全保障工作，湖北省竹山縣市場(chǎng)監(jiān)管局提前介入、加強(qiáng)巡查、全程監(jiān)管，切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”。

提前介入，督促落實(shí)主體責(zé)任。百家宴籌備前期，竹山縣市場(chǎng)監(jiān)管局積極聯(lián)系籌備組，對(duì)百家宴的餐飲單位、廚師、工作人員進(jìn)行食品安全專項(xiàng)培訓(xùn)。從場(chǎng)所衛(wèi)生、食材選購(gòu)、索票留存、食材儲(chǔ)存、清洗加工、菜品留樣等反面進(jìn)行全面講解，讓工作人員深刻認(rèn)識(shí)到食品安全工作的重要性，提高食品安全防范意識(shí)。

加強(qiáng)巡查，逐一排查消除隱患。百家宴準(zhǔn)備期間，竹山縣市場(chǎng)監(jiān)管局多次實(shí)地巡查，排查現(xiàn)場(chǎng)食品安全隱患，提出針對(duì)性的整改意見，并確保整改到位。主要對(duì)舉辦場(chǎng)地衛(wèi)生、宴席菜單、原料采購(gòu)和貯存、加工過程控制、應(yīng)急防范措施等開展現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，要求餐飲單位嚴(yán)格落實(shí)索證索票、食品留樣、持證上崗、餐具消毒等食品安全制度，確保食材安全放心。

全程監(jiān)管，確?，F(xiàn)場(chǎng)保障到位。百家宴舉辦期間，竹山縣市場(chǎng)監(jiān)管局第一時(shí)間啟動(dòng)重大活動(dòng)食品安全保障方案，建立健全重大食品安全突發(fā)事件報(bào)告和預(yù)警機(jī)制，提高應(yīng)急處置能力，同時(shí)明確任務(wù)分工，落實(shí)責(zé)任。在餐飲單位原料購(gòu)進(jìn)后，立即安排人員進(jìn)行快速檢測(cè)，確保食材安全。活動(dòng)期間，安排專人定點(diǎn)保障，在各食品加工點(diǎn)安排駐點(diǎn)工作人員，全程動(dòng)態(tài)督查并做好食品留樣，護(hù)航此次活動(dòng)圓滿完成。（易淑勇 龔卯）