中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近日，安徽省巢湖市欄桿市場(chǎng)監(jiān)管所在轄區(qū)內(nèi)多措并舉強(qiáng)化餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管。

開展集中約談培訓(xùn)。組織宴席承辦單位負(fù)責(zé)人、農(nóng)村自辦宴席廚師等重點(diǎn)人員開展節(jié)前集中約談培訓(xùn)。要求各經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)肅落實(shí)從業(yè)人員健康管理、原材料進(jìn)貨查驗(yàn)、宴席食品留樣等食品安全管理制度，杜絕食品中毒事件發(fā)生。

強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)隱患排查。以店內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具消毒保潔、后廚防鼠措施等為關(guān)鍵排查內(nèi)容開展餐飲服務(wù)單位監(jiān)督檢查工作，督促經(jīng)營(yíng)者對(duì)照法律法規(guī)要求嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，提高食品安全管理水平。

宣傳制止餐飲浪費(fèi)。引導(dǎo)餐飲服務(wù)單位主動(dòng)向消費(fèi)者宣傳使用公筷公勺、聚餐分餐制、減少使用一次性餐具。鼓勵(lì)經(jīng)營(yíng)者主動(dòng)向消費(fèi)者做出有關(guān)餐飲食品安全和餐飲服務(wù)質(zhì)量的承諾，引導(dǎo)消費(fèi)者適量點(diǎn)餐，落實(shí)“光盤行動(dòng)”。

截至目前，共出動(dòng)執(zhí)法人員11人次，檢查餐飲服務(wù)單位23家次，約談重點(diǎn)餐飲經(jīng)營(yíng)者6家，暫未發(fā)現(xiàn)違法行為。下一步，該所將繼續(xù)開展食品安全專項(xiàng)檢查工作，保障轄區(qū)群眾食品安全。（方愷）