中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 春節(jié)臨近，連日來，重慶市涪陵區(qū)崇義街道市場監(jiān)管所在轄區(qū)開展“年夜飯”專項(xiàng)監(jiān)督檢查。

1月20日，執(zhí)法人員在一承辦年夜飯的餐飲單位檢查食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況。

此次行動鎖定轄區(qū)內(nèi)承辦年夜飯的中大型餐飲單位，執(zhí)法人員詳細(xì)了解各餐飲單位年夜飯預(yù)訂情況，提醒餐飲單位要科學(xué)評估接待能力，避免超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)造成食品安全隱患以及食品浪費(fèi)；著重檢查食品原料索證索票，專間、備餐間、清洗消毒設(shè)備是否能正常使用，加工制作是否規(guī)范、生熟是否分開，上崗人員是否有健康證明等內(nèi)容。通過查資質(zhì)、審臺賬、抓衛(wèi)生、嚴(yán)管理、壓責(zé)任，全力保障年夜飯食品安全。（陳薇 文光輝）