中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 寧夏涇源縣市場(chǎng)監(jiān)管局嚴(yán)格按照重大活動(dòng)保障工作要求，精心組織、周密部署，認(rèn)真落實(shí)監(jiān)管職責(zé)，切實(shí)筑牢該縣“兩會(huì)”期間餐飲服務(wù)食品安全防線。

提前介入，消除隱患。會(huì)前，按照“提前介入、風(fēng)險(xiǎn)防控，預(yù)防為主”原則， 執(zhí)法人員深入八方隆酒店和涇源賓館，聽取酒店負(fù)責(zé)人對(duì)準(zhǔn)備工作詳細(xì)介紹，對(duì)菜單進(jìn)行預(yù)審、對(duì)餐飲服務(wù)全面監(jiān)督檢查，要求嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》執(zhí)行食品留樣制度，聚焦相關(guān)人員健康狀況、環(huán)境衛(wèi)生、原料采購(gòu)、索證索票、餐具消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行了全面細(xì)致的排查，并與餐飲服務(wù)單位簽訂了《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)提供者食品安全責(zé)任承諾書》。

駐點(diǎn)監(jiān)管，全程防控。“兩會(huì)”期間，保障人員提前進(jìn)駐接待酒店，對(duì)食品原料進(jìn)貨驗(yàn)收、索證索票、食材加工制作過(guò)程、餐飲具消毒、食品留樣制度落實(shí)等進(jìn)行每日動(dòng)態(tài)跟蹤檢查，對(duì)存在的問(wèn)題做到即知即改，要求相關(guān)工作人員嚴(yán)格佩戴口罩，嚴(yán)格落實(shí)重大活動(dòng)期間值班值守和重大事項(xiàng)報(bào)告制度，做到食品安全風(fēng)險(xiǎn)“早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)警、早處置”，確保接待單位符合重大活動(dòng)供餐要求。同時(shí)為有效防止會(huì)議餐飲浪費(fèi)行為，要求接待酒店合理適量定制菜品，合理安排飯菜數(shù)量，引導(dǎo)會(huì)議保障餐飲單位主動(dòng)參與到文明用餐的推廣中來(lái)，營(yíng)造濃厚的“厲行節(jié)約 反對(duì)浪費(fèi)”文明用餐氛圍。

快檢篩查，提升效能。執(zhí)法人員利用食品安全快速檢測(cè)設(shè)備，對(duì)每餐次餐飲具清潔度開展快速檢測(cè)，重點(diǎn)檢測(cè)餐具表面的細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等衛(wèi)生指標(biāo)。在檢測(cè)過(guò)程中，執(zhí)法人員嚴(yán)格按照操作規(guī)范進(jìn)行采樣和檢測(cè)，確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除餐飲單位餐具衛(wèi)生方面存在的隱患，督促餐飲單位加強(qiáng)自律，嚴(yán)格落實(shí)餐具清洗消毒制度，兩會(huì)期間累計(jì)開展餐飲具清潔度快速檢測(cè)104批次，合格率100%。

此次保障活動(dòng)，共出動(dòng)執(zhí)法人員72人次，消除問(wèn)題隱患21條，涇源縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局圓滿完成本次“兩會(huì)”食品安全保障工作，實(shí)現(xiàn)了保障工作“零”差錯(cuò)，食品安全“零”事故與“零”投訴，為參會(huì)代表和工作人員提供了安全、放心的飲食環(huán)境。（來(lái)源：涇源市場(chǎng)監(jiān)督管理）