中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近日，新疆和碩縣市場監(jiān)督管理局組織開展春節(jié)“年夜飯”餐飲服務(wù)食品安全集中檢查行動。

執(zhí)法人員針對承辦“年夜飯”的餐飲經(jīng)營單位開展排查，及時了解“年夜飯”預(yù)訂和保障能力情況，并嚴(yán)把食材質(zhì)量關(guān)，密切關(guān)注后廚管理和設(shè)施衛(wèi)生；現(xiàn)場檢查時向商家說明食品安全操作要點，增強(qiáng)經(jīng)營主體食品安全責(zé)任意識，督促落實進(jìn)貨查驗制度。其中，重點檢查食品原材料清洗處理、餐具清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生、餐品加工制作等環(huán)節(jié)，對涼菜專間衛(wèi)生消毒、食材倉儲定期清查，及時下架過期食品和不合格食品。同時，督促落實食品安全責(zé)任，嚴(yán)格按照食品安全制度要求，規(guī)范經(jīng)營行為，及時消除食品安全隱患。

此次行動檢查經(jīng)營戶12家。下一步，和碩縣市場監(jiān)督管理局將持續(xù)緊扣節(jié)日消費特點，加大監(jiān)督檢查工作力度，規(guī)范“年夜飯”市場秩序，守牢食品安全底線。（賀春花）