中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近日，陜西省寶雞市鳳翔區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局開展“年夜飯”專項(xiàng)檢查行動(dòng)，筑牢食品安全“防火墻”。

排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，織密“監(jiān)管網(wǎng)”。全面摸排轄區(qū)“年夜飯”承接情況，初步統(tǒng)計(jì)預(yù)定桌數(shù)、預(yù)估就餐人、保障能力等信息，為精準(zhǔn)監(jiān)管打好基礎(chǔ)；另一方面，深入恒源國(guó)際酒店、西鳳文化主題酒店等“年夜飯”承辦重點(diǎn)企業(yè)，對(duì)經(jīng)營(yíng)證照、進(jìn)貨查驗(yàn)、加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、操作過程、從業(yè)人員健康管理、餐飲器具清洗消毒、食品留樣、食品添加劑管理使用等方面進(jìn)行全面檢查，進(jìn)一步督促企業(yè)加強(qiáng)全過程風(fēng)險(xiǎn)管控。目前已檢查“年夜飯”服務(wù)企業(yè)13家，消除風(fēng)險(xiǎn)隱患24個(gè)。

壓實(shí)主體責(zé)任，擰緊“安全閥”。督促餐飲服務(wù)單位認(rèn)真落實(shí)食品安全主體責(zé)任，規(guī)范餐飲服務(wù)行為，誠(chéng)實(shí)守法經(jīng)營(yíng)，在就餐醒目位置設(shè)置“食在鳳翔 碼上放心” 社會(huì)監(jiān)督碼，接受公眾監(jiān)督。同時(shí)與承辦“年夜飯”的餐飲單位簽訂食品安全責(zé)任承諾書，要求各餐飲服務(wù)單位嚴(yán)把食材安全關(guān)、從業(yè)人員衛(wèi)生關(guān)、菜品留樣關(guān)，嚴(yán)格遵守《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，全面防范群體性食品安全事件發(fā)生。

倡導(dǎo)綠色消費(fèi)，樹立“尚儉風(fēng)”。強(qiáng)化餐飲消費(fèi)宣傳，要求各餐飲服務(wù)單位切實(shí)履行反食品浪費(fèi)責(zé)任，引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐，防止餐飲浪費(fèi)。鼓勵(lì)各餐飲單位主動(dòng)提供“半份菜”“小份菜”，引導(dǎo)消費(fèi)者使用“公勺公筷”，積極營(yíng)造“厲行節(jié)儉、反對(duì)浪費(fèi)”良好氛圍。?（來源：寶雞市市場(chǎng)監(jiān)督管理局）