中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 春節(jié)將至，各類婚宴、年夜飯等聚會聚餐增多。近日，甘肅省敦煌市七里鎮(zhèn)市場監(jiān)督管理所緊盯關鍵環(huán)節(jié)，開展集體聚餐單位安全隱患專項排查工作。

分類建立監(jiān)管臺賬。對轄區(qū)現(xiàn)有集體用餐單位33戶，其中包括學校(含托幼機構)食堂8戶、養(yǎng)老機構食堂2戶、機關企事業(yè)單位食堂5戶、其他單位食堂8戶、承接旅游團餐、婚宴接待等集體聚餐的經(jīng)營單位10戶，按照要求分類建立監(jiān)管檔案。

全面加強監(jiān)管執(zhí)法。執(zhí)法人員對轄區(qū)內(nèi)養(yǎng)老機構和單位食堂、承接團餐、婚宴接待的大中型餐飲進行了全面檢查，重點圍繞證照持有及公示情況、從業(yè)人員健康管理及培訓情況、食品原料進貨查驗及索證索票制度落實情況、“三防設施”配置及使用情況、食堂環(huán)境衛(wèi)生及餐飲具清洗消毒、食品添加劑使用管理情況、食品留樣等七個方面進行了檢查，針對庫房、操作間、分餐間等關鍵場所，嚴格按照《餐飲服務食品安全監(jiān)督檢查操作指南》要求，加大檢查力度。

嚴格落實主體責任，加強培訓約談。對承辦年夜飯的餐飲單位負責人進行了集中約談和食品安全培訓，簽訂餐飲服務價格行為承諾書10份，督促餐飲服務單位嚴格履行主體責任，引導餐飲服務單位加大反餐飲浪費宣傳，確保廣大人民群眾“年夜飯”吃得放心。

截至目前，七里鎮(zhèn)市場監(jiān)管所共出動執(zhí)法人員10人次，檢查食堂2戶，大中型餐飲單位5戶，對發(fā)現(xiàn)的部分從業(yè)人員衣帽穿戴不規(guī)范、操作區(qū)分裝調(diào)味品無標簽標識等食品安全隱患情況，現(xiàn)場提出整改建議，要求限期整改，及時消除食品安全隱患。并要求單位食品安全管理員要加強對從業(yè)人員的日常培訓，使其食品安全意識日?；?。（來源：敦煌市市場監(jiān)督管理局）