中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 春節(jié)將至，新疆焉耆縣市場監(jiān)管局提前謀劃，多舉措開展“年夜飯”食品安全檢查。

強化統(tǒng)籌規(guī)劃。將“年夜飯”承辦餐飲單位的排查工作與春節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作協(xié)同規(guī)劃推進。對承辦“年夜飯”的餐飲單位推行備案制，要求其詳細備案菜單、食材來源等信息，并向社會公開食品安全承諾、檢查結(jié)果等內(nèi)容。針對排查出不符合承辦條件的餐飲單位，責令限期整改，對整改不力或仍不達標的，堅決取消承辦資格并公示，杜絕未經(jīng)備案、檢查、整改就承辦“年夜飯”的情況。

嚴格執(zhí)法檢查，踐行“五必查、三確保”準則。針對“年夜飯”承辦單位展開全面監(jiān)督檢查，著重做到“五必查”，即必查食品安全管理制度落實情況、必查從業(yè)人員健康管理、必查食材采購貯存、必查加工制作過程衛(wèi)生狀況、必查餐飲具清洗消毒情況。同時，確保食品添加劑規(guī)范使用、確保不出現(xiàn)過期變質(zhì)食品、確保食品留樣合規(guī)。

全面壓實責任，構(gòu)建“多元協(xié)同”保障體系。積極運用食品安全“兩個責任”工作機制，充分調(diào)動各級包保干部力量，借助“食品安全屬地管理責任平臺”實時跟蹤督導工作進展，促進包保與監(jiān)管工作深度融合。組織召開“年夜飯”食品安全專題約談會，強化餐飲單位主體責任意識，督促嚴格遵循餐飲服務操作規(guī)范，落實各項食品安全管理制度，完善責任追溯與風險防控機制。

開展“年夜飯”餐飲具快檢。重點對轄區(qū)內(nèi)承辦年夜飯經(jīng)營單位使用的餐盤、碗筷、杯子等餐具進行快速檢測，檢測項目包括大腸菌群，陰離子合成洗滌劑殘留等關(guān)鍵衛(wèi)生指標。經(jīng)檢測，焉耆縣5家承辦“年夜飯”的大中型餐飲店均合格，有效保障了餐飲具衛(wèi)生安全。

接下來，焉耆縣市場監(jiān)管局將持續(xù)開展“年夜飯”食品安全專項檢查，督促“年夜飯”承辦單位有效落實食品安全主體責任，持續(xù)做好春節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作。（焉耆縣市場監(jiān)管局 王莎）