中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 “以前我們的工作場(chǎng)所地面都是積水，不得不穿水膠鞋上班，現(xiàn)在食堂整體改造后，地面不僅干凈還非常干爽，我們都可以穿布鞋上班啦！”廣西興安縣溶江鎮(zhèn)第二中心小學(xué)食堂負(fù)責(zé)食材粗加工和餐具洗消的廖大姐高興地講述著食堂改造升級(jí)帶來的變化。該校負(fù)責(zé)人也深有感觸地說：“我們學(xué)校的食堂改造升級(jí)后，空間布局更合理，加工流程更順暢，員工操作更規(guī)范，我們管理起來也更高效，這些改變都得益于市場(chǎng)監(jiān)管部門提供的指導(dǎo)和服務(wù)。”

2024年以來，興安縣市場(chǎng)監(jiān)管局始終將校園食品安全放在日常監(jiān)管的突出位置。在日常監(jiān)管和整治中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)部分學(xué)校食堂因設(shè)備設(shè)施陳舊老化，布局不合理，導(dǎo)致反復(fù)整治，仍然收效甚微，存在嚴(yán)重的食品安全隱患。甚至有八所學(xué)校因操作間“三防”措施不到位被立案查處。為進(jìn)一步解決這些學(xué)校存在的問題，提升校園食品安全保障水平，興安縣市場(chǎng)監(jiān)管局轉(zhuǎn)變工作思路，把關(guān)口前移，將“事后監(jiān)管”變?yōu)椤笆虑胺?wù)”，充分利用寒暑假的有利時(shí)機(jī)，主動(dòng)提供指導(dǎo)和服務(wù)，助力全縣學(xué)校食堂改造提升。

興安縣市場(chǎng)監(jiān)管局首先聯(lián)合縣教育局確定了17所需改造升級(jí)的學(xué)校名單，再根據(jù)每個(gè)食堂的特點(diǎn)，逐一“把脈問診”，提出改造方向和具體要求，對(duì)改造的圖紙進(jìn)行審核把關(guān)。為確保在2024年暑期進(jìn)行改造的8所學(xué)校順利完工，興安縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局主動(dòng)上門，逐戶開展督促指導(dǎo)，重點(diǎn)強(qiáng)化了擋鼠板、地漏、滅蠅燈、紗門紗窗等“三防”設(shè)施的完善、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的建設(shè)、學(xué)校食堂的色標(biāo)管理等工作的指導(dǎo)。同時(shí)還建立學(xué)校食堂改造工作群，要求學(xué)校每天報(bào)送改造進(jìn)度，確保秋季開學(xué)如期完成改造工作。學(xué)校食堂改造完成后，興安縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局的執(zhí)法人員又逐一上門開展“保姆式”培訓(xùn)，向?qū)W校的管理人員和從業(yè)人員詳細(xì)地講解了食堂功能區(qū)的設(shè)置原理，每個(gè)功能區(qū)防范哪些食品安全風(fēng)險(xiǎn)，并對(duì)日常操作進(jìn)行規(guī)范演示，確保每個(gè)從業(yè)人員都能掌握正確的操作方法，規(guī)范日常行為。

通過對(duì)食堂進(jìn)行改造升級(jí)后，校園食品安全治理能力和管理水平明顯得到了提升。日前，興安縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局已完成了擬在寒假期間進(jìn)行改造的9所中小學(xué)食堂改造圖紙的審核定稿工作，該局將持續(xù)發(fā)力，守護(hù)好“校園餐”的食品安全。（李冬梅）