精品欧美在线一区二区,亚洲国产中文在线视频,海角精产国品一二三区别,一区二区国产高清视频在线

          <legend id="o3rmf"><abbr id="o3rmf"><thead id="o3rmf"></thead></abbr></legend>
          國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局主管    中國質(zhì)量報(bào)刊社主辦
          您當(dāng)前位置: >>新聞中心>>市場(chǎng)監(jiān)管>>食品安全

          南京市六合區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局金牛湖分局助力食品小作坊提檔升級(jí)

          2025-01-10 11:11:56 中國質(zhì)量新聞網(wǎng)

          中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 “叮鈴鈴……”金牛湖分局的辦公電話驟然響起。電話那頭,傳來激動(dòng)的聲音:“喂,是金牛湖分局嗎?我是八百大糕廠的老板,今天我一定要給你們打個(gè)電話,好好謝謝你們!要不是你們幫忙,我真不敢想我們的小作坊能趕在年底之前完成改造,有現(xiàn)在這么大的變化!在你們的指導(dǎo)下,我們小作坊的生產(chǎn)環(huán)境好了,生產(chǎn)流程更規(guī)范了,我們訂單銷量從去年的兩萬多條增長(zhǎng)到今年的五萬多條,整整翻了一倍了!”電話聲中的喜悅感感染了南京市六合區(qū)金牛湖分局的每位工作人員,增強(qiáng)了工作人員助企發(fā)展的信心。

          image.png

          據(jù)了解,八百大糕大多出自當(dāng)?shù)匦∽鞣?,由于糕點(diǎn)作坊規(guī)模小、底子薄、分布散,一直以來發(fā)展難以形成規(guī)模。為了守住這份記憶中的美食,金牛湖分局組織開展八百大糕小作坊提檔升級(jí)專項(xiàng)行動(dòng),讓“老味道”迎來“新生機(jī)”。

          改造前的八百大糕廠存在生產(chǎn)場(chǎng)地狹窄、衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)、設(shè)備陳舊老化等問題,不僅制約了產(chǎn)品質(zhì)量提升,也給食品安全帶來隱患。為此,金牛湖分局工作人員多次深入小作坊,詳細(xì)了解經(jīng)營(yíng)制作情況,指導(dǎo)小作坊從場(chǎng)地布局優(yōu)化、設(shè)備更新、質(zhì)量體系建立到品牌營(yíng)銷推廣等一系列升級(jí)方案,最終讓小作坊華麗“大變身”。

          八百大糕廠的老板回憶道:“當(dāng)時(shí)我都愁壞了,這小作坊怎么改,從哪兒下手,我一點(diǎn)兒頭緒都沒有。市場(chǎng)監(jiān)管局的工作人員來了,里里外外看了個(gè)遍,告訴我哪該拆、哪該建,設(shè)備怎么選,還幫我列了詳細(xì)清單。整個(gè)過程,他們就像我的‘貼身顧問’,啥問題都幫我想到了?!?/p>

          夯實(shí)“硬”基礎(chǔ)

          金牛湖分局工作人員多次上門服務(wù),在生產(chǎn)場(chǎng)地規(guī)劃上,結(jié)合大糕的生產(chǎn)制作流程,指導(dǎo)其合理劃分原料庫、生產(chǎn)加工區(qū)、成品庫、更衣室等功能區(qū),避免交叉污染;引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者引進(jìn)自動(dòng)化糕粉混合機(jī)等先進(jìn)設(shè)備,提升產(chǎn)品生產(chǎn)效率;協(xié)助建立涵蓋原材料采購驗(yàn)收、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)、從業(yè)人員健康管理等環(huán)節(jié)的質(zhì)量管理體系,確保消費(fèi)者吃到“安心糕”。

          提升“軟”實(shí)力

          “以前覺得做了這么多年大糕,自己經(jīng)驗(yàn)豐富,聽了市場(chǎng)監(jiān)管局的宣講之后才知道,食品安全學(xué)問這么大。”一位小作坊員工表示,“現(xiàn)在知道了怎么規(guī)范操作,產(chǎn)品質(zhì)量更有保障,我們自己也更有信心?!苯鹋:ぷ魅藛T通過宣講、食品安全知識(shí)培訓(xùn)等方式向經(jīng)營(yíng)者及從業(yè)人員普及食品方面的法律法規(guī)以及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,提升從業(yè)人員質(zhì)量意識(shí),督促經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任;同時(shí),還協(xié)助企業(yè)改良傳統(tǒng)工藝和配方,迎合市場(chǎng)需求,開發(fā)了茉莉花、草莓、香橙等新口味,優(yōu)化升級(jí)包裝,開發(fā)小包裝云片糕、脆糕及伴手禮品盒等產(chǎn)品,為產(chǎn)品銷售開辟了另一個(gè)“賽道”。

          打造“新”品牌

          記憶的味道、永恒的品質(zhì),才能在舌尖上留下永久記憶。金牛湖分局在推動(dòng)小作坊硬件升級(jí)的同時(shí),注重八百大糕的品牌培育與商標(biāo)升級(jí)。挖掘八百大糕的歷史文化內(nèi)涵,對(duì)商品包裝、標(biāo)簽迭代升級(jí),有了新的“門面”,企業(yè)與旅游景區(qū)、酒店、超市等建立了合作關(guān)系,并拓展“游當(dāng)?shù)鼐包c(diǎn)特色,品傳統(tǒng)經(jīng)典美食”等線上線下活動(dòng),將美食與歷史、旅游融合,提升品牌影響力,帶動(dòng)就業(yè),推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。

          “小作坊”關(guān)乎“大民生”,“小食品”孕育“大產(chǎn)業(yè)”。下一步,金牛湖分局將持續(xù)做好小作坊提檔升級(jí)工作,秉持服務(wù)理念,創(chuàng)新工作思路,助力小作坊走上規(guī)范生產(chǎn)、集聚發(fā)展、特色發(fā)展之路,推動(dòng)小作坊變成經(jīng)濟(jì)發(fā)展“強(qiáng)引擎”,為鄉(xiāng)村振興賦能加速。(蔣淑梅 梁瑜)

          (責(zé)任編輯:陸明)
          相關(guān)網(wǎng)站導(dǎo)航