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          國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局主管    中國質(zhì)量報(bào)刊社主辦
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          守護(hù)年味兒!重慶市涪陵區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局集中開展“年夜飯”食品安全專項(xiàng)執(zhí)法

          2025-01-10 11:10:45 中國質(zhì)量新聞網(wǎng)

          中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 春節(jié)將至,年味兒漸濃,預(yù)訂年夜飯的消費(fèi)者越來越多。制作“年夜飯”的食材安全衛(wèi)生嗎?制作過程符合食品安全要求嗎?餐飲單位的“年夜飯”廣告宣傳靠譜嗎?針對(duì)消費(fèi)者的這些疑慮,1月9日,重慶市涪陵區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織力量,集中開展“年夜飯”食品安全專項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng)。

          當(dāng)天上午,執(zhí)法人員來到涪陵高新區(qū)百匯廣場(chǎng)一家大型餐飲單位,對(duì)該餐飲單位的衛(wèi)生狀況、原輔材料采購(儲(chǔ)存)情況、食品加工過程、“年夜飯”廣告宣傳情況進(jìn)行了全面檢查。

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          在菜品制作間,對(duì)制作間的“三防”設(shè)施、食材存放等是否符合要求進(jìn)行檢查發(fā)現(xiàn)環(huán)境衛(wèi)生不符合食品安全要求,未使用完的食材未及時(shí)遮蓋,白案制作區(qū)的小蘇打等添加劑未專柜存放,且有食品從業(yè)人員私人物品存放等。執(zhí)法人員當(dāng)即責(zé)令改正。

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          在涼菜制作間,發(fā)現(xiàn)該制作間設(shè)置的滅蠅燈離地面太遠(yuǎn),不符合相關(guān)規(guī)定要求,執(zhí)法人員責(zé)令其限期重新設(shè)置。

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          在餐廳前臺(tái),對(duì)該餐飲單位的宣傳廣告、菜單等進(jìn)行檢查,要求該餐飲單位拆除“不添加”等表述不清、容易誤導(dǎo)消費(fèi)者的廣告用語。

          當(dāng)天,執(zhí)法人員還對(duì)該餐飲單位的從業(yè)人員是否持有有效健康體檢合格證明文件,食品采購索證索票是否規(guī)范,食品儲(chǔ)存、加工、供餐過程操作是否規(guī)范,三防設(shè)施是否存在漏洞,餐飲具是否按規(guī)定次數(shù)進(jìn)行清洗消毒,使用的洗滌劑是否符合相關(guān)規(guī)定,是否按要求留樣,是否按要求使用重慶陽光食品APP,以及是否按規(guī)定時(shí)間開展“日管控、周排查、月調(diào)度”,食品安全總監(jiān)或食品安全員是否履職盡責(zé)等進(jìn)行檢查。針對(duì)存在的問題,當(dāng)場(chǎng)下達(dá)責(zé)令整改通知書,要求餐飲單位限期改正。

          據(jù)涪陵區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,為確?!澳暌癸垺笔称钒踩摼忠严掳l(fā)通知,要求轄區(qū)各市場(chǎng)監(jiān)管所加大執(zhí)法力度,全面落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”監(jiān)管措施,加強(qiáng)“年夜飯”食品安全監(jiān)督管理。(陸明 文光輝 陳果)

          (責(zé)任編輯:陸明)
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