2025年元旦、春節(jié)即將來臨，歡慶佳節(jié)，親朋好友聚餐增多。為弘揚中華民族勤儉節(jié)約的優(yōu)良傳統(tǒng)，不論在家用餐還是外出聚餐，都應倡導文明用餐，不吃“豪華年夜飯”，杜絕餐飲浪費。為此，特作如下消費提示。

適量購買少浪費

家庭日常消費食品應按照“食物多樣、合理搭配”的原則，通過正規(guī)商超、農(nóng)貿(mào)市場或電商平臺等渠道購買?？筛鶕?jù)用餐人數(shù)和制作菜肴所需品類，提前列好采購清單，適量購買。盡量減少囤積，避免食用不完造成浪費。采購時注重合理搭配，選擇谷類、肉類、蛋類、蔬菜、水果等多樣化食物。

合理儲存免浪費

購買后的預包裝食品應按照標簽上的貯存條件保存，散裝食品需按其特點及時分類、合理儲存。

谷物、干果類

可置于低溫、避光、通風和干燥處存放。

水產(chǎn)類

生肉和魚等如當天食用，可冷藏保存。如需存放一段時間，建議按烹調(diào)所需的量分割后放入保鮮袋冷凍保存。

水產(chǎn)干制品

魚干、蝦皮、海米等應裝袋封口冷藏保存。

果蔬類

新鮮果蔬最好現(xiàn)吃現(xiàn)買。香蕉、芒果等熱帶水果不宜冷藏。蘋果、梨等既可冷藏，也可室內(nèi)陰涼處存放。綠葉蔬菜等可用軟紙包裹后放入保鮮袋冷藏。土豆、胡蘿卜等根莖類蔬菜，宜置于陰涼通風處，避免陽光直射。

需要注意的是，冷藏或冷凍保存的食品應及時放入冰箱，避免長時間暴露在室溫下，注意生熟分開、葷素分開、分隔或獨立包裝。熟食和直接入口食物宜放在冰箱上層，生的食物宜放在下層，避免貼近冰箱內(nèi)壁。

科學就餐不浪費

不論在家做飯還是外出就餐，都要厲行節(jié)約，不要講排場比闊氣，杜絕攀比炫富和奢侈浪費。

在家庭做飯應考慮就餐人數(shù)、食物喜好、健康需求等，提前制定烹飪計劃，注意粗細搭配、葷素搭配、冷熱搭配、顏色搭配等，將各種食物分配在三餐食譜中，保證膳食均衡，同時，可選擇尺寸適宜的烹調(diào)用具、餐具等，以增加食材種類、減少每類數(shù)量，盡量避免剩飯剩菜。

在外就餐時，提倡使用公勺公筷，鼓勵分餐。在集體食堂進餐或吃自助餐時，應按需、少量、多次取餐，盡量“光盤”；在餐廳點餐時，要根據(jù)用餐人數(shù)合理點餐，必要時可聽取服務人員建議，盡量做到不剩余。如確有剩余，方便儲存的菜肴和主食應打包帶走，以減少食物浪費。

剩飯剩菜安全吃

預留在先

食用前如果認為量大吃不完，可先分出一部分提前打包存放，避免浪費。

剩不隔餐

剩飯剩菜可短時間存放在玻璃、陶瓷餐具或容器里冷藏，存放時間以不隔餐為宜，早上剩的中午吃，中午剩的晚上吃。葉類蔬菜不過夜。

徹底復熱

剩飯剩菜再次食用前要徹底加熱，通過看和聞，判斷無異常后再食用。

一粒糧食飽含滴滴汗水，一張餐桌傳承優(yōu)良品德。讓我們攜起手來拒絕“舌尖上浪費”，共享美好佳節(jié)！

來源：中國食品科學技術學會