中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 哈爾濱市聚焦“校園餐”工作，推出系列新舉措、新行動，讓學(xué)生在學(xué)校吃得更衛(wèi)生、更健康、更營養(yǎng)、更安全，以平房區(qū)為試點，在區(qū)內(nèi)中小學(xué)全覆蓋推廣“桶餐進(jìn)班”，全面提升校園食品安全管理水平，確保學(xué)生“吃得好、吃得飽”。

深度調(diào)研，試點推廣

市區(qū)兩級監(jiān)管部門充分學(xué)習(xí)借鑒北京、天津等地“桶餐進(jìn)班”經(jīng)驗做法，多次組織學(xué)校及校外供餐單位召開座談會并開展現(xiàn)場調(diào)研，制定下發(fā)《哈爾濱市校外供餐單位桶餐配送指南》，堅持“試點一批、成熟一批、推廣一批”的原則，率先在哈爾濱市保國第四小學(xué)校南三校區(qū)、哈爾濱市東安英才學(xué)校南三校區(qū)和哈爾濱市第五十五中學(xué)試點推行“桶餐進(jìn)班”工作，總結(jié)“桶餐進(jìn)班”經(jīng)驗，并對試點推廣過程中發(fā)現(xiàn)的問題及時進(jìn)行調(diào)整、修正，為全區(qū)全覆蓋推廣打下堅實基礎(chǔ)。

駐點監(jiān)管，精準(zhǔn)指導(dǎo)

在推進(jìn)“桶餐進(jìn)班”的工作中，監(jiān)管部門開展上門服務(wù)，指導(dǎo)轄區(qū)內(nèi)集體用餐等配餐單位重新購置了符合桶餐配送的餐桶、保溫箱等設(shè)施設(shè)備。為確保桶餐餐食溫度、設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生情況嚴(yán)格符合標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)管人員深入各配餐企業(yè)進(jìn)行駐點監(jiān)管，對桶餐使用的不銹鋼容器、保溫桶及保溫箱的清洗消毒流程提出明確要求，并通過嚴(yán)控出餐時間、增設(shè)裝箱間熱風(fēng)幕、餐箱加放加熱水晶板、餐車入庫、覆蓋保溫棉等方式全面優(yōu)化加工、配送流程，保證餐食溫度。

一校一策，因勢制宜

為確保“桶餐進(jìn)班”工作有序推進(jìn)，平房區(qū)局堅持“一校一策”，全方位、多角度了解轄區(qū)內(nèi)15家中小學(xué)校學(xué)生用餐情況，分類指導(dǎo)各配餐單位根據(jù)季節(jié)、班級分布、訂餐人數(shù)、營養(yǎng)配比要求、學(xué)生飲食偏好等實際情況，進(jìn)行菜品菜式調(diào)整，嚴(yán)格制作、配送、打餐等相關(guān)流程，確保各環(huán)節(jié)銜接緊密。從“盒餐”到“桶餐”不僅縮短從配餐單位出餐到學(xué)生用餐的時間，極大保證了餐食溫度和餐品口感，在就餐過程中也全面培養(yǎng)了學(xué)生動手能力與節(jié)約意識。學(xué)生在教師的指導(dǎo)輔助下有序分餐、取餐，把午餐的自主權(quán)交給學(xué)生，讓學(xué)生從小養(yǎng)成了健康飲食、節(jié)約糧食的好習(xí)慣。經(jīng)初步測算，采取“桶餐”方式比“盒餐”配送的餐食浪費量減少約30%。

截至目前，平房區(qū)“桶餐進(jìn)班”實現(xiàn)15家學(xué)校全覆蓋，共計惠及184個班級，為平房區(qū)5368名學(xué)生提供了美味、營養(yǎng)的“校園餐”。下一步，哈爾濱市市場監(jiān)管局將聯(lián)合相關(guān)部門在全市范圍內(nèi)推行“桶餐到班”，并緊緊圍繞提升餐品品質(zhì)、保障餐食溫度，不斷創(chuàng)新“校園餐”監(jiān)管舉措，以監(jiān)管用心換取學(xué)生開心、家長安心、社會放心。（來源：冰城市場監(jiān)管）