中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 今年以來，新疆庫爾勒市市場(chǎng)監(jiān)督管理局持續(xù)推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，依托第三方網(wǎng)絡(luò)，深入推廣使用“天翼視聯(lián)”平臺(tái)，督促餐飲服務(wù)經(jīng)營者落實(shí)食品安全主體責(zé)任，形成監(jiān)管閉環(huán)，切實(shí)提高監(jiān)管效能。

持續(xù)穩(wěn)步推動(dòng)，確?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管工作順利開展。“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管建設(shè)工作啟動(dòng)以來，先后多次召開食品安全智慧監(jiān)管建設(shè)動(dòng)員會(huì)、磋商會(huì)、推進(jìn)會(huì)；市食安辦按照“屬地管理、分批推進(jìn)”，動(dòng)員屬地鄉(xiāng)鎮(zhèn)、場(chǎng)、街道做好社會(huì)餐飲服務(wù)經(jīng)營者的宣傳，統(tǒng)籌網(wǎng)格執(zhí)法力量持續(xù)推進(jìn)。

堅(jiān)持共建共享，大力推進(jìn)學(xué)校食堂 “互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”建設(shè)。充分運(yùn)用食安辦指揮棒的作用，牽頭教育部門，通過會(huì)議座談、實(shí)地調(diào)研等方式，推動(dòng)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管建設(shè)工作與學(xué)校、幼兒園食堂建設(shè)改造相結(jié)合，在原料清洗、切配、烹飪、專間、消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安裝智能攝像頭，接入后，師生可以通過就餐區(qū)域“明廚亮灶”大屏，家長掃描“一店一碼”可以通過手機(jī)APP等終端設(shè)備，隨時(shí)隨地查看食堂的食品加工制作過程，倒逼學(xué)校壓實(shí)主體責(zé)任，實(shí)現(xiàn)行業(yè)主體自律、社會(huì)共建共治。

發(fā)揮平臺(tái)“哨兵”作用，實(shí)現(xiàn)智能化巡查精準(zhǔn)化監(jiān)管。嚴(yán)格落實(shí)網(wǎng)格監(jiān)管責(zé)任，在市場(chǎng)監(jiān)督管理所安裝智慧監(jiān)管屏幕，基層監(jiān)管人員化身“云監(jiān)工”，實(shí)現(xiàn)一人多職，一職多能。以前需要多人協(xié)助，幾天完成的工作量，現(xiàn)在僅需“一人一機(jī)”。通過手機(jī)隨時(shí)隨地在線監(jiān)管、靶向監(jiān)管，一日巡查上百戶，智能攝像頭將現(xiàn)場(chǎng)采集到的數(shù)據(jù)信息匯集到智慧監(jiān)管平臺(tái)，通過AI智能分析，實(shí)現(xiàn)對(duì)加工制作、后廚管理、人員管理等環(huán)節(jié)中發(fā)生違規(guī)行為的智能抓拍，包括從業(yè)人員未規(guī)范穿戴工作服帽、使用手機(jī)等違規(guī)行為。監(jiān)管人員通過發(fā)送預(yù)警信息、喊話等功能實(shí)時(shí)糾正違規(guī)行為，有效解決后廚監(jiān)督管理難度大，不提供堂食外賣服務(wù)的小餐飲經(jīng)營店衛(wèi)生臟亂差等痛點(diǎn)問題，讓食品安全隱患一目了然、無處遁形。 

完善監(jiān)管閉環(huán)，提升智慧監(jiān)管效能。市場(chǎng)監(jiān)管部門積極協(xié)調(diào)中國電信、中國移動(dòng)兩家運(yùn)營商，安排專業(yè)技術(shù)人員及時(shí)受理推送餐飲服務(wù)經(jīng)營者設(shè)備使用過程中出現(xiàn)的電路故障、人為掉線、設(shè)備故障、設(shè)備遷移、新開辦餐飲設(shè)備線路接入等問題，確保各餐飲服務(wù)經(jīng)營者視頻監(jiān)控設(shè)備常態(tài)化在線；教育部門安排人員進(jìn)行視頻巡查，實(shí)時(shí)反饋并督促立即整改相關(guān)問題。行業(yè)主管部門和市場(chǎng)監(jiān)管部門協(xié)同配合，市場(chǎng)監(jiān)管部門和第三方平臺(tái)通力合作，通過線上平臺(tái)監(jiān)測(cè)與線下檢查“雙管”齊下，形成監(jiān)管合力，全方位、無死角開展食品安全監(jiān)管工作，使食品安全監(jiān)管由“事后舉證”向“事前預(yù)警”“事中干預(yù)”轉(zhuǎn)變。

下一步，新疆庫爾勒市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將持續(xù)推動(dòng)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)，堅(jiān)持“一張藍(lán)圖繪到底”，以智慧監(jiān)管推進(jìn)食品安全治理，逐步實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋，全面提升食品安全監(jiān)管水平，織牢織密食品安全防護(hù)網(wǎng)，全力守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。（通訊員 陳剛）