中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 江蘇省昆山市市場監(jiān)管局開發(fā)區(qū)分局多措并舉強監(jiān)管、砥礪不懈保安全，扎實展開轄區(qū)校園食品專項整治行動。

在線培訓固理念。自專項整治開展以來，分局通過工作群組織各學校開展食堂日常管理、五常法、食品反浪費等在線全員培訓，通過在線課程，切實幫助從業(yè)人員強化食品安全理念，規(guī)范食品加工操作過程，提升校園食品安全管理水平。

及時宣貫提意識。分局及時宣貫上級文件，要求各學校根據(jù)文件要求及時做好自查并貫徹落實，同時做好文件重點內(nèi)容的解讀工作，如近期的《學校食堂和校外供餐單位復用餐飲具清洗消毒工作指引》，在傳達文件的同時對文件內(nèi)容中的消毒方式、溫度控制等重點事項加以解讀強調(diào)，要求嚴格貫徹落實。另一方面，在日常監(jiān)管工作中將檢查與宣傳有機結(jié)合，圍繞現(xiàn)場問題點及時向?qū)W校傳達最新的食品安全政策法規(guī)，不斷提升校方食品安全意識。

聯(lián)合檢查排隱患。開展校園安全管理專項聯(lián)合督查，與市教育局、開發(fā)區(qū)社管局聯(lián)合，圍繞“校園餐”安全管理要求，對廚房設施設備、食品配送儲存、入出庫驗收、加工制作、食品保質(zhì)期管理、從業(yè)人員健康管理等重要環(huán)節(jié)進行隱患摸排，要求學校及時整改閉環(huán)，切實排除隱患。

重點監(jiān)管保安全。一方面，對轄區(qū)內(nèi)私立學校、高級中學等重點單位開展深度檢查，督促部分條件欠缺的廚房及時整改升級，要求學校嚴格落實食品安全主體責任，確保校園食品安全工作“有人抓、有人管”。另一方面，加強對校園周邊食品經(jīng)營單位的監(jiān)管，對校外小餐飲店、小食品店開展專項治理，堅決杜絕不符合安全標準的食品流向在校師生。

五常六化再提升。新學期以來，昆山市蓬朗高級中學等3個新設學校第一時間實施并申報五常管理，實時保持五常全覆蓋，同時，六化管理在校園內(nèi)全面推行，要求學校做到“全員化”“實體化”“手冊化”。通過“五常”“六化”管理，校園食堂的食品加工和管理流程更加科學規(guī)范，將“六化”建設和推廣運用五常法等良好管理體系有效結(jié)合，全面提高學校食堂管理水平，呵護廣大師生“舌尖上的安全”。（李永勝 江偉 徐康懌）