中國質量新聞網訊 校園食品安全牽動著萬千家長的心，今年以來，江蘇泰州市姜堰區(qū)市場監(jiān)管局淤溪分局聚焦校園食品安全問題，對轄區(qū)學校食堂開展食品安全督查工作，全鏈條、全過程防控校園食品安全風險隱患，進一步筑牢校園食品安全防線，切實保障廣大師生飲食安全。

邀請第三方排查，全方位覆蓋不留死角。風險排查依托《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》以及《餐飲服務食品安全監(jiān)督檢查要點表》等相關標準，由淤溪分局執(zhí)法人員同專家共同對學校食堂采取現場察看、翻閱臺賬的方式開展排查。重點圍繞食品安全綜合管理、設施設備管理、人員管理、原料管理、加工過程管理、出餐管理、清洗消毒管理、營養(yǎng)健康管理等方面進行細致排查。根據學校食堂各項風險源的風險程度，對照風險評定標準作出檢查結果判定，并對發(fā)現的問題提出針對性整改建議。

檢查突出重點，切實提升食安水平。現場檢查中，執(zhí)法人員把握重點，針對容易產生安全隱患的關鍵環(huán)節(jié)進行了詳細的查驗。一是核查學校食堂各類證照是否齊全有效，食堂從業(yè)人員是否取得有效健康證明等情況。二是檢查學校食堂食品安全管理制度、索證索票、從業(yè)人員健康管理、加工操作、原料貯存、食品添加劑、清洗消毒、餐飲環(huán)境衛(wèi)生條件是否合格，以及是否存在過期、發(fā)霉變質和儲存不當等食品安全隱患。三是強化宣傳教育，督促學校食堂組織從業(yè)人員參與線上答題培訓，切實加強從業(yè)人員食品安全業(yè)務能力。監(jiān)督檢查過程中同時對學校食堂相關人員進行宣傳教育，引導其嚴格落實食品安全制度，建立完善校園食品安全長效管理機制。

強化原材料監(jiān)管，源頭把控食材質量。加強校園食材原料采購監(jiān)管，加強對校園食材供應商的檢查，嚴查校園食材供應商資質、從業(yè)人員健康證明，以及個人衛(wèi)生與培訓情況。督促校園食材供應商嚴格執(zhí)行索證索票制度，督促學校食堂嚴格按規(guī)范要求采購食材，執(zhí)行食品及原料進貨查驗制度，確保貨票相符，食材來源合法、可溯，做到全程質量跟蹤，切實筑牢校園食品安全第一道防線。

2024年以來，結合春秋季開學專項檢查淤溪分局已完成轄區(qū)內6家幼兒園、中小學學校食堂3輪檢查全覆蓋，累計發(fā)現問題36個。通過加大日常監(jiān)督檢查頻次、逐一推進整改閉環(huán)、開展食堂負責人約談、開展專項培訓等方式督促學校加強食品安全管理，6家學校食堂均完成整改，36個問題均已整改閉環(huán)，食品安全管理水平得到了顯著提升。（王剛 張吉祥）