中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐監(jiān)管，防范群體性食品安全事故發(fā)生，11月22日，江蘇省儀征市市場(chǎng)監(jiān)管局劉集分局組織召開(kāi)了農(nóng)家宴食品安全管理培訓(xùn)會(huì)，轄區(qū)流動(dòng)廚師、農(nóng)村集體聚餐服務(wù)團(tuán)隊(duì)從業(yè)人員、村級(jí)食品安全協(xié)管員等30余人參加培訓(xùn)。

會(huì)議系統(tǒng)解讀食品安全“兩個(gè)責(zé)任”的主要內(nèi)容，針對(duì)食安協(xié)管員，重點(diǎn)圍繞新形勢(shì)下包保干部如何落實(shí)食品安全屬地管理責(zé)任、食品安全包保督導(dǎo)五步法、現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)常見(jiàn)問(wèn)題等進(jìn)行解讀介紹；針對(duì)農(nóng)家宴廚師，重點(diǎn)圍繞農(nóng)村廚師購(gòu)銷(xiāo)存儲(chǔ)用環(huán)節(jié)、食品添加劑規(guī)范使用、餐具消毒存放和食品留樣等重點(diǎn)環(huán)節(jié)解讀介紹；以案釋法警示教育，現(xiàn)場(chǎng)列舉農(nóng)家宴食物中毒的典型案例，提高各環(huán)節(jié)食品安全主體責(zé)任意識(shí)。同時(shí)對(duì)“制止餐飲浪費(fèi)”“醇基燃料安全”“野生菌”等農(nóng)村集體聚餐重點(diǎn)問(wèn)題進(jìn)行了宣講。

下一步，該分局將全鏈條強(qiáng)化農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)管，壓緊壓實(shí)舉辦者和承辦者食品安全主體責(zé)任，從嚴(yán)監(jiān)督檢查，強(qiáng)化在線監(jiān)管，把農(nóng)村集體聚餐食品安全工作落到實(shí)處，堅(jiān)決筑牢食品安全底線。（李璐）