中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為進一步加強校園食品安全監(jiān)管，壓實學校食堂大宗食材供貨商食品安全主體責任，新疆庫爾勒市市場監(jiān)督管理局強化工作措施、壓實多方責任，通過“明責任、建制度、控風險、強監(jiān)管”工作機制，加強學校食堂大宗食材供應(yīng)商的食品安全監(jiān)管。

落實主體責任。要求企業(yè)配備食品安全管理人員，明確工作職責，確保食品安全主體責任落到實處。同時對大宗食材供應(yīng)商證照資質(zhì)等信息進行審核備案，建立供應(yīng)商信息庫。定期召開學校大宗食材供貨商落實主體責任工作培訓會，規(guī)范大宗食材采購經(jīng)營行為。

健全工作制度。聯(lián)合教育部門建章立制，規(guī)范學校食堂大宗食材的采購和配送行為。在企業(yè)管理中嚴格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”等工作機制，從人員、采購、配送等關(guān)鍵環(huán)節(jié)入手，及時規(guī)范建立各類臺賬和風險防控清單，制定完善各項食品安全管理制度，明確學校食堂采購和配送“3不準”和“5必須”，推動管理工作走向制度化、規(guī)范化、常態(tài)化。

嚴格控制風險。要求大宗食材供應(yīng)商使用“一單通”進行日常管理，做到公示信息可查、食材安全可溯、風險隱患可控，為防范食品安全事故追蹤溯源提供可靠保障。將校園食品抽樣檢驗工作列入年度監(jiān)督抽檢計劃，科學制定抽檢項目，精心組織安排，聯(lián)合第三方承檢機構(gòu)對學校食堂開展100%全覆蓋監(jiān)督抽檢，全年常態(tài)化開展監(jiān)督抽檢185批次，開展“你點我檢、你我同查”活動6次抽檢50批次。

強化監(jiān)督檢查。持續(xù)對80余家大宗食材供應(yīng)商從主體責任落實、證照許可公示、食品安全自查、硬件設(shè)施配備、管理制度執(zhí)行，食品標識標簽、相關(guān)臺賬資料等方面進行重點檢查，督促供應(yīng)商要嚴格落實食品安全相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，定期開展食品安全隱患排查，及時消除食品安全隱患，始終把質(zhì)量放在第一位，不得逾越食品安全“底線”，不得突破質(zhì)量監(jiān)管“防線”，把校園食品安全落實到每一個環(huán)節(jié)。

下一步，新疆庫爾勒市市場監(jiān)督管理局將持續(xù)加大對校園食堂大宗食材供貨商的監(jiān)管力度，構(gòu)建長效監(jiān)管機制，為校園食品安全保駕護航，全力守護廣大師生“舌尖上的安全”。（通訊員 陳剛）