中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊  “食品的‘食’下方是良心的‘良’，這個‘良’字是一柄尚方寶劍，一方面要求食品從業(yè)人員有良知，有社會責任感，另一方面要求有知識儲備，慧眼如炬，識別行業(yè)風險！”近日，廣西桂林市市場監(jiān)管局舉辦了第二期“食安云課堂”直播培訓(xùn)，培訓(xùn)老師在授課前對參加培訓(xùn)的逾800名食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全總監(jiān)、食品安全員強調(diào)說。

臨桂區(qū)培訓(xùn)現(xiàn)場

此次培訓(xùn)圍繞“生產(chǎn)過程食品安全管理—原輔料質(zhì)量管理”展開，主要目的是讓參訓(xùn)人員了解和掌握原材料的風險識別及危害分析，確定原輔料危害的工具和方法，如何選擇和評價供應(yīng)商，以及注意索證索票和原輔料的驗收原則和貯存管理等。

培訓(xùn)的實用性得到企業(yè)的青睞，不少縣區(qū)的會場被前來聽課的食品安全總監(jiān)和食品安全員圍得水泄不通。

“高質(zhì)量發(fā)展需要與之相匹配的知識和技術(shù)，我們想學(xué)習(xí)更多的管理方法和技能，‘食安云課堂’直播培訓(xùn)就給我們提供了一個很好的學(xué)習(xí)平臺?！逼綐房h某食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全總監(jiān)在課后說。他表示此前參加了第一期的《預(yù)包裝食品標簽通則》和《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則》培訓(xùn)，認為十分實用，便立馬報名參加了第二期的培訓(xùn)，這一期的培訓(xùn)也干貨滿滿，教會了他如何把控好食品原料端風險，他對原輔料質(zhì)量管理有了進一步的理解，還掌握了更多實用的管理方法和技巧。

平樂縣培訓(xùn)現(xiàn)場吸引了眾多企業(yè)食品工作人員前往聽課

“原輔料質(zhì)量管理作為食品安全培訓(xùn)的重要內(nèi)容，能夠切實有效地提升食品生產(chǎn)安全管理人員及主要從業(yè)人員的專業(yè)素養(yǎng)，促進轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)自查自糾，自覺落實生產(chǎn)過程中原輔料質(zhì)量管理責任?！惫鹆质惺袌霰O(jiān)管局食品生產(chǎn)監(jiān)管科負責人介紹。

該負責人表示，通過培訓(xùn)可以增強從業(yè)人員責任感，提升食品安全意識，教授他們正確的原輔料采購、驗收、儲存、使用等操作流程和方法，減少食品安全風險。通過加強對原輔料的嚴格管理，企業(yè)可以有效防止不合格原輔料進入生產(chǎn)環(huán)節(jié)，控制產(chǎn)品中的有害物質(zhì)含量，提高產(chǎn)品的安全性和品質(zhì)，保障廣大消費者的健康權(quán)益和滿足消費者對高質(zhì)量食品的需求，企業(yè)也可憑借產(chǎn)品質(zhì)量的提升增強市場競爭力，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

通過采用“直播學(xué)習(xí)+答疑解惑+隨堂考試+課后回放”的培訓(xùn)形式， “食安云課堂”系列直播培訓(xùn)不僅打破了地域限制，還極大地提高了培訓(xùn)的覆蓋面和參與度。今后，桂林市市場監(jiān)管局還將持續(xù)舉辦系列直播培訓(xùn)班，為食品生產(chǎn)企業(yè)提供更多實用的食品安全知識，助力提升全市食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理水平。（黎劍虹）